చైనా నుండి దిగుమతి చేసుకున్న వండిన చికెన్ మాంసం దాని మూలం గురించి సమాచారం లేకుండా యు.ఎస్. రెస్టారెంట్ భోజనంలో ముగుస్తుంది.పెక్సెల్స్ ఎడిటర్ యొక్క గమనిక: మేలో ముగిసిన వాణిజ్య ఒప్పందం ప్రకారం, చైనా యునైటెడ్ స్టేట్స్కు చికెన్ ఎగుమతి చేయడం ప్రారంభించింది. ఆహార భద్రత సమస్యలపై చైనా రికార్డును విమర్శకులు ఎత్తిచూపారు మరియు ఈ ఒప్పందం ప్రజారోగ్యంపై వాణిజ్యానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తుందని వాదించారు. ఇక్కడ కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయంలో పౌల్ట్రీ ఎక్స్‌టెన్షన్ స్పెషలిస్ట్ మారిస్ పిట్స్కీ, పౌల్ట్రీ ఆరోగ్యం మరియు ఆహార భద్రత ఎపిడెమియాలజీపై దృష్టి సారించిన డేవిస్ స్కూల్ ఆఫ్ వెటర్నరీ మెడిసిన్, చైనీస్ చికెన్ దిగుమతి గురించి ఐదు ప్రశ్నలకు సమాధానమిచ్చింది.
చైనా నుండి అమెరికా చికెన్‌ను ఎందుకు దిగుమతి చేసుకుంటుంది? మాకు కొరత ఉందా?
అరుదుగా. యునైటెడ్ స్టేట్స్ ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తిదారు, మరియు రెండవ అతిపెద్ద పౌల్ట్రీ ఎగుమతిదారు బ్రెజిల్ తరువాత. అయితే, ఇటీవలి ద్వైపాక్షిక వాణిజ్య ఒప్పందంలో భాగంగా, అమెరికా నుండి గొడ్డు మాంసం మరియు ద్రవీకృత సహజ వాయువు దిగుమతులను అంగీకరించడానికి చైనా అంగీకరించింది. బదులుగా, ఉడికించిన పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని యునైటెడ్ స్టేట్స్కు ఎగుమతి చేయడానికి యునైటెడ్ స్టేట్స్ చైనాను అనుమతిస్తుంది.
వండిన చికెన్‌ను మాత్రమే చైనా ఎందుకు పంపగలదు?
ముడి పౌల్ట్రీ నుండి యునైటెడ్ స్టేట్స్కు ఏవియన్ ఇన్ఫ్లుఎంజా ప్రసారంపై ఆందోళనలకు ప్రతిస్పందనగా ఇది చాలా మటుకు ఉంటుంది. ఆచరణీయ ఏవియన్ ఇన్ఫ్లుఎంజా వైరస్లు యు.ఎస్. పౌల్ట్రీ లేదా పక్షులకు సోకుతాయి మరియు ఉత్తర అమెరికాలో ఈ నవల వైరస్లను వ్యాప్తి చేస్తాయి. ఈ వైరస్లలో కొన్ని మానవులకు సోకుతాయి.
దక్షిణ మరియు ఆగ్నేయాసియాలో దట్టమైన మానవ జనాభా ఉంది, అనేక పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తిదారులు, విక్రేతలు మరియు ప్రజలు ప్రత్యక్ష పక్షులకు గురయ్యే మార్కెట్లు - ఏవియన్ ఫ్లూ వ్యాప్తికి దోహదపడే అన్ని పరిస్థితులు. 2013 నుండి చైనా ధృవీకరించింది AH7N9 ఫ్లూ యొక్క 1,557 మానవ కేసులు మరియు 370 మరణాలు . 
ఒక చైనీస్ విక్రేత ఏప్రిల్ 11, 2013 న పౌల్ట్రీ మార్కెట్లో చికెన్ స్టాల్‌ను కడుగుతాడు.STR / AFP / జెట్టి ఇమేజెస్
చైనా ఆహార భద్రత సమస్యల చరిత్రను బట్టి చూస్తే, అక్కడ ప్రాసెస్ చేసిన చికెన్ తినడం గురించి యుఎస్ వినియోగదారులు ఆందోళన చెందాలా?
చైనా ఇప్పటికే అమెరికాకు ఆహార మరియు వ్యవసాయ దిగుమతుల సరఫరాలో మూడవ స్థానంలో ఉంది. U.S. వినియోగదారులు దిగుమతి చేసుకున్న చైనీస్ చేపలు, షెల్ఫిష్, రసాలు, తయారుగా ఉన్న పండ్లు మరియు కూరగాయలను తింటున్నారు.
పౌల్ట్రీని సరిగ్గా ఉడికించినట్లయితే, వైరస్లు లేదా బ్యాక్టీరియా నుండి ఆహార భద్రత ప్రమాదం లేదు. అయినప్పటికీ, పౌల్ట్రీని సరిగ్గా ఉడికించకపోతే, లేదా కొన్ని రకాల క్రాస్-కాలుష్యం ఉంటే - ఉదాహరణకు, ముడి చికెన్ లేదా ఈకలు వండిన ఉత్పత్తి లేదా ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్‌తో సంబంధం కలిగి ఉంటే - అప్పుడు సాల్మొనెల్లా మరియు క్యాంపిలోబాక్టర్ వంటి జూనోటిక్ బ్యాక్టీరియా జాతులను దాటవచ్చు అవరోధం మరియు అనారోగ్య మానవులు.
యొక్క చాలా సందర్భాలు సాల్మొనెలోసిస్ మరియు క్యాంపిలోబాక్టీరియోసిస్ ముడి లేదా అండర్‌క్యూక్డ్ పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని తినడం లేదా ఈ వస్తువుల ద్వారా ఇతర ఆహార పదార్థాలను అడ్డంగా కలుషితం చేయడం వంటి వాటితో సంబంధం ఉన్నట్లు భావిస్తారు. చైనాలో సాల్మొనెలోసిస్ మరియు క్యాంపిలోబాక్టీరియోసిస్ రేట్లపై బహిరంగంగా అందుబాటులో ఉన్న డేటా లేదు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, ఈ రెండు బ్యాక్టీరియా నుండి అంటువ్యాధులు దాదాపు 14,000 మంది జబ్బు పడ్డారు ఈ సమూహంలో 3,221 మంది ఆసుపత్రి పాలయ్యారు మరియు 41 మంది మరణించారు.
పౌల్ట్రీ మాంసంలో హెవీ లోహాలు వంటి కలుషితాలు మరియు పక్షులను యాంటీబయాటిక్స్‌తో అనుచితమైన రీతిలో చికిత్స చేస్తే యాంటీబయాటిక్ అవశేషాలు కూడా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా, పౌల్ట్రీ రైతులు యాంటీబయాటిక్‌లను అనుచితంగా ఉపయోగించినప్పుడు (పరిమాణం, రకం మరియు సమయం), అవశేషాలు కండరాలు, అవయవాలు మరియు గుడ్లలో కొనసాగుతాయి మరియు విషపూరిత మరియు హానికరమైన అవశేషాలు పక్షులలో పెరుగుతాయి . యునైటెడ్ స్టేట్స్లో పెంచబడిన మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన పౌల్ట్రీ కంటే చైనాలో పెరిగిన మరియు ప్రాసెస్ చేసిన పౌల్ట్రీకి ఈ నష్టాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
ఇక్కడ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో పక్షులు యాంటీబయాటిక్‌లను ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు రోజులు లేదా వారాల పాటు ఇవ్వడం మానేయాలని కఠినమైన నియమాలు ఉన్నాయి, మరియు మనకు a జాతీయ అవశేష కార్యక్రమం గుడ్లు మరియు మాంసంలో ఈ సమ్మేళనాల కోసం పరీక్షించడానికి రూపొందించబడింది.
చైనాకు ఇలాంటి నియమాలు ఉన్నాయి, కానీ అవి బలంగా అమలు చేయబడవు , మరియు చాలా మంది పౌల్ట్రీ రైతులకు వాటి గురించి బాగా తెలియదు. దీనికి చైనా ప్రభుత్వం ఇటీవల ఒక ప్రణాళికను ప్రకటించింది నిఘా, పర్యవేక్షణ మరియు పర్యవేక్షణ పెంచండి 2020 నాటికి యాంటీబయాటిక్ అవశేషాల ఉనికిని తగ్గించడానికి పౌల్ట్రీ, పశువుల మరియు జల ఉత్పత్తుల.
చైనీస్ పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులలో భారీ లోహాలు కూడా సమస్య కావచ్చు. ఇది ప్రపంచవ్యాప్త ఆందోళన, కానీ చైనాలో ఇది చాలా తీవ్రమైనది ఎందుకంటే అవి ఇప్పటికీ ఉన్నాయి భారీ మొత్తంలో బొగ్గును కాల్చండి , ఇది సీసం, పాదరసం, కాడ్మియం మరియు ఆర్సెనిక్‌ను విడుదల చేస్తుంది. లో సీసం మరియు కాడ్మియం అధిక స్థాయిలో ఉన్నట్లు నివేదించబడింది చైనీస్ బొగ్గు గనుల సమీపంలో వ్యవసాయ ప్రాంతాలు . ఈ భారీ లోహాలు మట్టిని కలుషితం చేస్తాయి మరియు పశుగ్రాసం మరియు పశు మాంసం మరియు గుడ్లలో ముగుస్తాయి.
చైనాలో ఈ సమస్యలు ఎంత విస్తృతంగా ఉన్నాయో మాకు నిజంగా అర్థం కాలేదు మరియు చైనా ప్రభుత్వం ఆహార భద్రత గురించి చాలా పారదర్శకంగా లేదు. అది మార్చడానికి ప్రారంభమైంది , కానీ అలాంటిదేమీ లేదు బహిరంగంగా అందుబాటులో ఉంది ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లో మేము యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఉన్న డేటా మరియు రిటైల్ స్థాయి .
చైనీస్ చికెన్ సురక్షితంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి యుఎస్ ఇన్స్పెక్టర్లు ఏమి చేస్తారు?
యు.ఎస్. వ్యవసాయ శాఖ ఆహార భద్రత తనిఖీ సేవ ఇతర దేశాలు మనకు సమానమైన మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ భద్రతలను కలిగి ఉన్నాయో లేదో నిర్ణయించే బాధ్యత. చైనీస్ పౌల్ట్రీ ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లు వండిన పౌల్ట్రీలను యునైటెడ్ స్టేట్స్కు పంపించలేవు.
ఒక విదేశీ కార్యక్రమాన్ని యుఎస్‌డిఎ ఆమోదించినప్పుడు, ఆహార భద్రత తనిఖీ సేవ దాని మొక్కలకు అర్హత ఉందని ధృవీకరించడానికి మరియు ఎగుమతి చేసే ప్లాంట్లపై క్రమం తప్పకుండా తనిఖీలు నిర్వహించడానికి ఆ దేశ ప్రభుత్వంపై ఆధారపడుతుంది. ఆహార భద్రత తనిఖీ సేవ మొక్కల యొక్క ఆన్-సైట్ ఆడిట్లను కనీసం ఏటా నిర్వహిస్తుంది, అవి ఇప్పటికీ అవసరమైన ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉన్నాయని ధృవీకరించడానికి. ఆ తనిఖీలలో యు.ఎస్. నేషనల్ అవశేషాల ప్రోగ్రామ్ పాల్గొంటుందో లేదో ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. 
ఆదాయంతో పాటు చైనాలో మాంసం కోసం డిమాండ్ పెరుగుతోంది. యు.ఎస్. గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తిదారులు చైనాకు ఎగుమతి చేయడానికి ఆసక్తిగా ఉన్నారు.యుఎస్‌డిఎ
చైనాలో ప్రాసెస్ చేయబడిన చికెన్ యుఎస్ మార్కెట్లలో ఎక్కడ కనిపిస్తుంది?
ఇది మిలియన్ డాలర్ల ప్రశ్న. వండిన పౌల్ట్రీని ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థంగా పరిగణిస్తారు, కాబట్టి ఇది దాని నుండి మినహాయించబడుతుంది మూలం లేబులింగ్ అవసరాల దేశం ఇది ముడి చికెన్‌కు వర్తిస్తుంది. అంటే చైనాలో పెరిగిన మరియు ప్రాసెస్ చేసిన చికెన్‌ను వారు వినియోగిస్తున్నారని యుఎస్ వినియోగదారులకు తెలియదు. రెస్టారెంట్లు కూడా దేశం లేబులింగ్ దేశం నుండి మినహాయించబడ్డాయి, కాబట్టి వండిన పౌల్ట్రీని వినియోగదారులకు తెలియకుండా రెస్టారెంట్లకు అమ్మవచ్చు. మొదటి చైనా ఎగుమతిదారు పేరు బ్రాండ్‌ను పేర్కొనలేదు దాని వండిన చికెన్ కింద అమ్మబడుతోంది.
ముఖ్య సమస్య ఖర్చు పోటీతత్వం. చైనా వండిన పౌల్ట్రీని పోటీ ధర వద్ద విక్రయించగలిగితే, దాని కోసం యుఎస్ మార్కెట్ ఉంటుంది. ఈ సమయంలో, చైనీస్ పౌల్ట్రీ పరిశ్రమ అంత సమగ్రంగా లేదు (అనగా, ఒక సంస్థ పెంపకందారుల పక్షులు, హేచరీలు, పెరిగే పొలాలు మరియు ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లను కలిగి ఉంది) లేదా సాంకేతికంగా యు.ఎస్. పౌల్ట్రీ పరిశ్రమగా అభివృద్ధి చెందింది. స్వల్పకాలంలో, చైనా కార్మిక వ్యయాలు తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, యు.ఎస్. పౌల్ట్రీ పరిశ్రమతో పోటీ పడటం చైనాకు కష్టతరం చేస్తుంది.
మారిస్ పిట్స్కీ వద్ద సహకార విస్తరణలో లెక్చరర్ మరియు అసిస్టెంట్ స్పెషలిస్ట్ కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం, డేవిస్ . ఈ వ్యాసం మొదట ప్రచురించబడింది సంభాషణ . చదవండి అసలు వ్యాసం .
