సోరెంటినో వైన్లు.డెబోరా గ్రేసన్ హామిల్టన్ డిస్నీ ప్లస్ ఏ సమయంలో
ఆహ్, కల్పిత కాంపానియా , దక్షిణ ఇటాలియన్ ప్రాంతం, పోంపీ మరియు పేస్టం శిధిలాలను కలిగి ఉంది, సిబారిటిక్ అమాల్ఫీ కోస్ట్ యొక్క పట్టణాలు పోసిటానో మరియు రావెల్లో, మౌంట్. వెసువియస్, కాప్రి మరియు మనోహరమైన నగరం నేపుల్స్. ఇది చాలాకాలంగా ఆహారం మరియు వైన్ ప్రేమికులకు గమ్యస్థానంగా ఉంది. పురాతన రోమన్లకు ఇది హాంప్టన్స్ మరియు నాపా కలిపి ఉంది. బీచ్‌లు మరియు వినోదం కోసం హాంప్టన్స్. ఉత్తమ ఆహారం మరియు రుచికరమైన వైన్ కోసం నాపా. పునరుజ్జీవనోద్యమంలో నేపుల్స్ ఒకప్పుడు యూరప్ యొక్క గొప్ప నగరాలలో ఒకటి మరియు తన గొప్ప పర్యటనలో చేర్చకపోతే ఏ ఆంగ్లేయుడు తనను తాను ప్రాపంచికమని పిలవలేరు.
కాంపానియా తీరప్రాంతం-కొన్ని ప్రదేశాలలో నాటకీయంగా మరియు మరికొన్నింటిని ఆహ్వానించడం-సారవంతమైన మైదానానికి దారి తీస్తుంది, ఇది త్వరగా పచ్చని, స్టోరీబుక్ కొండలు మరియు లోయలుగా మారుతుంది మరియు ఇరుకైన రోడ్లు మరియు చిన్న పర్వత శిఖరాల గ్రామాలతో కఠినమైన పర్వతాలలో ముగుస్తుంది.
పర్యాటక దృశ్యాలకు మించి కొన్ని అద్భుతమైన ఇటాలియన్ వైన్ల యొక్క శిల్పకళా నిర్మాతలు ఉన్నారు. క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి తెలిసిన ద్రాక్షను పండించే ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాల మాదిరిగా కాకుండా, కాంపానియన్ వైన్లు ప్రత్యేకమైన రకరకాల నుండి తయారవుతాయి. రెడ్స్ ఎక్కువగా ప్రబలంగా ఉన్నాయి ఆగ్లియానికో (కొరకు వాడబడినది తౌరసి , కాంపానియా యొక్క ప్రీమియర్ వైన్లలో ఒకటి), పిడిరోస్సో, పల్లగ్రెల్లో నీరో మరియు కాసావెచియా. ఆధిపత్య శ్వేతజాతీయులు కోడా డి వోల్ప్, గ్రీకో డి తుఫో మరియు ఫలాంఘినా, అన్నీ మిళితం చేయబడ్డాయి లాక్రిమా క్రిస్టి (టియర్స్ ఆఫ్ క్రీస్తు), ఈ ప్రాంతం యొక్క పేరున్న మరియు ప్రసిద్ధ వైన్. ఫియానో, వైట్ వైన్ ద్రాక్ష, దాని మూలాలను 2000 సంవత్సరాల క్రితం రోమన్లు గుర్తించారు. 18 వ శతాబ్దంలో బౌర్బన్ పాలనలో చాలా మంది వెనక్కి వెళ్లినట్లు DNA పరీక్షలో తేలింది.
ద్రాక్ష ఆకట్టుకునే వంశపు ఉన్నప్పటికీ, చాలా సంవత్సరాలుగా కాంపానియన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తమ ప్రాంతానికి వెలుపల తమ ఉత్పత్తులను విక్రయించలేదు. ఏదేమైనా, భూమి మరియు తీగలు యొక్క కొత్త, వినూత్నమైన, నిబద్ధత గల స్టీవార్డుల పంటతో, ఇది మారిపోయింది. ఇప్పుడు కాంపానియన్ వైన్లు ప్రపంచంలోని ఉత్తమ పట్టికలలో కనిపిస్తాయి.
కాంపానియాకు 19 మంజూరు చేయబడింది DOC లు మరియు 4 DOCG s. ఈ ప్రభుత్వ సంబంధిత ధృవపత్రాలు ప్రామాణికత (ద్రాక్ష రకం, ద్రాక్షతోట యొక్క స్థానం) మరియు వైన్ నాణ్యత (ఉత్పత్తి పద్ధతులు) కు హామీ ఇస్తాయి.
ఈ ప్రాంతంలోని అన్ని ఎంపికలతో, నేపుల్స్‌కు చెందిన జియాన్‌ఫ్రాంకో సోరెంటినో మరియు NY లోని అగ్ర ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్‌లలో ఒకరైన జియాన్‌ఫ్రాంకో సోరెంటినో కోసం కాకపోతే అనుసరించే వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కనుగొనడం అసాధ్యం. చిరుత , ది చిరుత ఎట్ డెస్ ఆర్టిస్ట్స్ , మొజారెల్లా మరియు వైన్ ) మరియు మా గైడ్‌గా పనిచేసిన గ్రూపో ఇటాలియానో ప్రస్తుత అధ్యక్షుడు. 
సోరెంటినో వైన్లు.డెబోరా గ్రేసన్
వెసువియస్ పర్వతం మీద ఉన్న కొద్దిపాటి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మాత్రమే అదృష్టవంతులు. సోరెంటినో వైన్లు వాటిలో ఒకటి. 40 హెక్టార్ల (100 ఎకరాలు) ఉత్పత్తితో, అగ్నిపర్వత నేల అందించే ప్రత్యేకమైన ఖనిజంతో తీగలు ప్రయోజనం పొందుతాయి. వెసువియస్ యొక్క ప్రతి విస్ఫోటనం-తరచూ వందల సంవత్సరాల దూరంలో-లావాను వివిధ అగ్నిపర్వత లోతుల నుండి ఈ ప్రాంతమంతా నిక్షిప్తం చేసి, మైక్రో టెర్రోయిర్లను సృష్టిస్తుంది. ఎలివేషన్ ద్రాక్షను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. తీగలు అగ్నిపర్వతం ఎక్కి, ఎత్తులో మార్పులు (600 అడుగుల నుండి 1800 అడుగుల వరకు), రుచి ప్రొఫైల్ కూడా చేస్తుంది.
సోరెంటినో గత 16 సంవత్సరాలుగా సేంద్రీయ (EU లో కష్టమైన ప్రక్రియ) ధృవీకరించబడింది. మళ్ళీ, అగ్నిపర్వతం సహాయపడుతుంది. ప్రత్యేకమైన నేల సహజ పురుగుమందుగా పనిచేస్తుంది, కాబట్టి 19 వ శతాబ్దంలో ఐరోపాలోని చాలా ద్రాక్షలను తుడిచిపెట్టిన ఫైలోక్సెరా ముడత వాటిని ప్రభావితం చేయలేదు, సోరెంటినోను పాత తీగలతో వదిలి, ఎక్కువ సాంద్రీకృత వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
వారి కొండపై కొంచెం మాయాజాలం ఉంది, ఇది తీగలు మధ్య పువ్వుల గ్రౌండ్ కవర్ కలిగి ఉంది. తేనెటీగలు ఈ పువ్వులను పరాగసంపర్కం చేసి, ఆపై ద్రాక్షకు వెళతాయి, సహజమైన ఈస్ట్ పూతను అందిస్తాయి, తరువాత ఇది కిణ్వ ప్రక్రియకు సహాయపడుతుంది. అదనంగా, నేపుల్స్ బే యొక్క ఉత్కంఠభరితమైన దృశ్యంతో పాటు వచ్చే ఉప్పు-రుచిగల సముద్రపు గాలులు వైన్ల సంక్లిష్టతను పెంచుతాయి. 
విని సోరెంటినో పురాతన ఫామ్ మ్యూజియంను అమలు చేస్తుంది.డెబోరా గ్రేసన్
సోరెంటినో మూడు రకాల వైన్లను చేస్తుంది. U.S. లో చాలా అందుబాటులో ఉన్నాయి. వారి ఎరుపు రంగు పూర్తి శరీర మరియు సంక్లిష్టమైనది. శ్వేతజాతీయులు సొగసైన ఖనిజతను కలిగి ఉంటారు మరియు స్ఫుటంగా రిఫ్రెష్ అవుతారు.
వారి ద్రాక్షతోట యొక్క రెస్టారెంట్ మరియు రుచి గదిలో మీరు అనేక రకాల జామ్‌లను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు, అన్నీ వారి స్వంత చెట్ల నుండి తయారవుతాయి. ప్రతిరోజూ తీగలు చూసే మాయా దృశ్యాన్ని సందర్శకులు అనుభవించే చిన్న అద్దె కుటీర ఉంది.
నేపుల్స్ యొక్క ఈశాన్యం అలోయిస్ . ఎస్టేట్, యజమానులు మరియు వారి వైన్లను వివరించడానికి ఉత్తమమైన పదం గురించి ఆలోచిస్తున్నప్పుడు, సొగసైన వెంటనే గుర్తుకు వస్తుంది. 16 వ శతాబ్దం నుండి గొప్పవారు, అలోయిస్ కుటుంబం ఈ ప్రాంతంలో లోతైన మూలాలను కలిగి ఉంది. పట్టు వ్యాపారంలో వారు కీలక పాత్ర పోషించారు మరియు వారి జాక్వర్డ్ బట్టలు ఇప్పటికీ వైట్ హౌస్ మరియు లౌవ్రేలో ఉన్నాయి. 1992 లో, తండ్రి మిచెల్ మరియు కుమారుడు మాసిమో వైన్ తయారీపై దృష్టి పెట్టారు. వారి లక్ష్యం స్వదేశీ ద్రాక్షను నిలకడగా పండించడం, అదే బౌర్బన్ కింగ్ ఫెర్డినాండ్ IV నాటినది, ద్రాక్షతోట మరియు గదిలో రెండింటిపై నాణ్యతపై ఖర్చు లేకుండా చూసుకోవాలి. 
అలోయిస్ వద్ద వైన్ సెల్లార్.డెబోరా గ్రేసన్
మాస్సిమో కాంపానియా రెండింటికీ ఉత్సాహభరితమైన రాయబారి మరియు ప్రత్యేకంగా, కాసర్టా, అతని మాయా మూలలో. అతను మరియు అతని భార్య తలితకు సమీపంలోని శిల్పకళా ఆహారం మరియు వైన్ ఉత్పత్తిదారులతో లోతైన సంబంధాలు ఉన్నాయి. వారి ద్వారా, ఒక సందర్శకుడికి ఇతర వైన్ తయారీదారులు, రైతులు, రొట్టె తయారీదారులు మరియు చీజ్ మేకర్స్ అందుబాటులో ఉంటారు.
వారి బ్లాక్ పల్లగ్రెల్లో , ఇది తక్కువ దిగుబడి, అధిక చక్కెర, నిరోధిత ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది మరియు తక్కువ ఎత్తులో పెరుగుతుంది, తీవ్రంగా సాంద్రీకృత రుచులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మాసిమో స్త్రీలింగంగా వివరిస్తుంది, ఎందుకంటే వాటి చక్కదనం మరియు యుక్తి.
వారి అధునాతన అవార్డు గెలుచుకున్న వైన్లలో నాలుగు రెడ్లు, రెండు శ్వేతజాతీయులు, రోస్ మరియు గ్రాప్పా ఉన్నాయి. ట్రెబులానమ్, వైన్ విమర్శకుడు రాబర్ట్ పార్కర్ దాని గొప్పతనాన్ని ప్రశంసించారు… .పెడిగ్రీ మరియు పరిపూర్ణ వ్యక్తిత్వం. అలోయిస్ మట్టిలో అధిక వెసువియన్ బూడిద కంటెంట్ కొంత వ్యక్తిత్వానికి కారణం కావచ్చు.
అలోయిస్ వైన్స్ వయస్సు బాగా; వారి ప్రీమియం వైన్లలో ఒకటి పదేళ్ల బాటిల్ ఇప్పటికీ గరిష్ట అనుభవంగా ఉంటుంది. కొన్ని కాంపానియన్ వైన్లు ఇప్పుడు ఇతర ఇటాలియన్ ప్రాంతాలకు సమానమని మాసిమో గట్టిగా నమ్ముతారు. అతని అవార్డుల ప్రకారం, నిపుణులు అంగీకరిస్తున్నారు .
ఇటాలియన్లు మాత్రమే కాదు అలోయిస్‌ను గమ్యస్థాన వేదికగా కనుగొన్నారు. ద్రాక్షతోటలను చుట్టుముట్టే వారి సొగసైన, గాజుతో కప్పబడిన తోట గదిలో వారు అనేక అమెరికన్ వివాహాలను కలిగి ఉన్నారు.
మాస్సిమో మాకు సమీపంలోని రెండు బోటిక్ ద్రాక్షతోటలను పరిచయం చేశాడు: స్క్లావియా మరియు టెర్రే డెల్ ప్రిన్సిపీ. బానిసత్వం , 1500 అడుగుల వద్ద, అవార్డు గెలుచుకున్న ఆధునిక భవనంలో ఉంది. వారు సేంద్రీయ ధృవీకరించబడ్డారు మరియు పల్లగ్రెల్లో నీరో మరియు కాసావెచియాపై దృష్టి పెట్టారు. వారి వైట్ వైన్స్ మంచి వ్యక్తిత్వం, సహజ తాజాదనం మరియు అన్యదేశ పండ్ల సువాసన కలిగి ఉంటాయి. ఎరుపు రంగు, ఒకటి నుండి ఒకటి సంవత్సరాల వయస్సు వరకు బారిక్ బారెల్స్, కేంద్రీకృతమై, వెచ్చగా మరియు శుభ్రంగా ఉంటాయి.
స్క్లావియా వలె అదే రెండు ద్రాక్ష నుండి, రిటైర్డ్ జర్నలిస్ట్ మరియు న్యాయవాది వారి లేబుల్‌ను తయారు చేస్తారు: ప్రిన్స్ యొక్క భూములు . వారి పేరుకు ఏడు అవార్డు గెలుచుకున్న వైన్లు ఉన్నాయి: రెండు శ్వేతజాతీయులు, ఒక రోజ్ మరియు నాలుగు రెడ్స్. ఇవి పెద్దవి, సంక్లిష్టమైనవి ఇంకా సూక్ష్మమైనవి; వారు అంతర్జాతీయ ప్రేక్షకులను ఆకర్షిస్తారు.
ఓడిపోయిన మార్గంలో, దక్షిణ కాంపానియాలోని సిలెంటో కొండలలో, పేస్టం వెలుపల, వైన్ తయారీదారు కౌన్సిల్స్ యొక్క బ్రూనో తన లేబుల్, విటికోల్టోరి డి కాన్సిలిస్తో ఏక దృష్టిని విజయవంతంగా కొనసాగిస్తోంది. అతని సేంద్రీయ, దాదాపు బయోడైనమిక్ వైన్లన్నీ జాజ్ సూచనలకు పేరు పెట్టబడ్డాయి. కవితా జీవిత దృక్పథంతో ప్రకృతి ప్రేమికుడు, అతను ప్రధానంగా స్వదేశీ ఈస్ట్‌లను ఉపయోగిస్తాడు మరియు టానిన్లు, సల్ఫర్ లేదా ఎంజైమ్‌లను జోడించడు. అతను ఫిల్టర్ చేయడు. ఇది కేవలం ద్రాక్ష.
డి కాన్సిలిస్ ఆపరేషన్ సులభం. అతని రుచి గది మోటైనది, అయినప్పటికీ అతని వైన్స్ యూరోపియన్ మరియు అమెరికన్ అభిమానులను కలిగి ఉంది మరియు స్థిరంగా అవార్డులను గెలుచుకుంటాయి.
అతని ఎరుపు రంగు పండ్ల-ముందుకు, పూర్తి-శరీర లక్షణాలకు ప్రసిద్ది చెందింది, వీటిలో నైమా అతని పోస్టర్ బిడ్డ. అతను ఖనిజత్వం మరియు ఆమ్లాన్ని సమతుల్యం చేసే ఫియానో అయిన రుచికరమైన స్పుమంటే బ్రూట్ మరియు పెర్ ఎల్లా అనే సెలిమ్‌ను కూడా తయారుచేస్తాడు.
వద్ద డోన్నాచియారా , మరొక ఖర్చు లేని ద్రాక్షతోట, పరిపూర్ణత కోసం తపన వెంటనే స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. ఐదు తరాల వైన్ తయారీ తరువాత, ఈ వ్యాపారాన్ని ఇప్పుడు గ్లామరస్ ఫ్యామిలీ టార్చ్-బేరర్ ఇలారియా పెటిట్టో పర్యవేక్షిస్తున్నారు. ఆమె పరిపూర్ణత ద్రాక్షతోటలో మొదలవుతుంది. ద్రాక్ష పండించే ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి అంశం ప్రకృతికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. కఠినమైన కత్తిరింపు ద్వారా దిగుబడి ఉద్దేశపూర్వకంగా తక్కువగా ఉంచబడుతుంది. ఈ తగ్గిన పంట క్రష్ ద్వారా కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది కాబట్టి సున్నితమైన ద్రాక్ష వాటి సంభావ్య రసంలో సగం మాత్రమే ఇస్తుంది. అప్పుడు, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు వృద్ధాప్యం కోసం అత్యాధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం తీసుకుంటుంది. 
డోనాచైరాలో పనిలో మాస్టర్ వింట్నర్.డెబోరా గ్రేసన్
డోనాచియారా వైన్ గ్రీన్. వారు తమ నీరు మరియు సౌర శక్తిని వారి వైనరీని రీసైకిల్ చేస్తారు.
వారి డజను అద్భుతమైన వైన్లలో, వాటిలో ముఖ్యమైనవి శాంటా ఫలాంఘినా బ్రూట్, మాథోడ్ ఛాంపెనోయిస్ ఉపయోగించి తయారు చేసిన సూక్ష్మ ఖనిజాలతో స్ఫుటమైన స్పూమంటే; గ్రీకో డి టుఫో DOCG, అవార్డు గెలుచుకున్న, తాజా, సొగసైన మరియు ఫల; టౌరసి మరియు తౌరసి రిసర్వా DOCG, ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్, రూబీ ఎరుపు వైన్లు అద్భుతమైన పుష్పగుచ్ఛాలతో.
పురాతన రోమన్లు కాంపానియాను వైన్ గమ్యస్థానంగా ఆదరించినప్పుడు వారు ఏమి చేస్తున్నారో తెలుసు. నేటి ఓనోఫిల్స్ స్పష్టంగా అంగీకరిస్తున్నాయి.
జోనాథన్ రస్సో స్థాపకుడు మరియు ప్రచురణకర్త సేంద్రీయ వైన్ జర్నల్ . టాలెంట్ ఏజెంట్‌గా, అతను పాక మీడియాలో నైపుణ్యం పొందాడు, అక్కడ అతను నిర్మాతలు మరియు చెఫ్స్‌కు ప్రాతినిధ్యం వహించాడు. అతను వందల గంటల టెలివిజన్ ఫుడ్ ప్రోగ్రామింగ్‌ను అభివృద్ధి చేయడంలో సహాయం చేశాడు.
డెబోరా గ్రేసన్ ప్రారంభంలో ప్రచురణలో ఉన్నారు, మరియు ఇప్పుడు పాక మరియు పోషకాహార ప్రపంచాలలో పనిచేస్తున్నారు. ఆమె పోషకాహారంలో రెండు మాస్టర్స్ డిగ్రీలు కలిగి ఉంది మరియు దీనికి వ్రాసింది తినదగిన ఈస్ట్ ఎండ్ , సేంద్రీయ వైన్ జర్నల్ ఇంకా షెల్టర్ ఐలాండ్ రిపోర్టర్ .
