డైసుకే నకాజావా.సుశి నకాజావా నాన్సీ పెలోసి ఆమోదం రేటింగ్ గ్యాలప్
మీరు విన్నారు సుశి నకాజావా మీరు కలిగి ఉన్నారని మీరు అనుకోకపోయినా, పురాణ మూలాలు. కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, ఒక చిన్న డాక్యుమెంటరీ అని జిరో డ్రీమ్స్ ఆఫ్ సుశి ప్రేక్షకుల హృదయాలలో ఒక అభిరుచిని రేకెత్తించింది, వారు ఆటను నొక్కే ముందు have హించలేదు. దాదాపు ప్రతిఒక్కరూ సుషీని ప్రేమిస్తారు, కాని సుషీ ఇలా తయారుచేసినట్లు ఎవ్వరూ చూడలేదు: నిర్విరామంగా ప్రేమగా మరియు శ్రమతో, ఆపరేషన్ పించ్ చేసి, పాక పరిపూర్ణతకు దగ్గరగా ఏదో సృష్టించడానికి ధృ dy నిర్మాణంగల అరచేతిలో తిప్పబడింది.
చెఫ్ డైసుకే నకాజావా పాక మాస్టర్ జిరో ఒనోకు అప్రెంటిస్‌గా శిక్షణ పొందినప్పటి నుండి చాలా దూరం వచ్చింది, గత వారం సున్నితమైన భోజనం కోసం నేను అతని నేమ్‌సేక్ రెస్టారెంట్ ద్వారా ఆగినప్పుడు ఇది స్పష్టమైంది. ఒక గంట సేపు సంపూర్ణ అన్వయించబడిన చేపలు మరియు బియ్యం మరియు అసంఖ్యాక అలంకారాలు కేవియర్ చేత, అలాగే జాజ్ క్లబ్‌ను ప్రేరేపించిన టింక్లింగ్ బ్యాక్‌గ్రౌండ్ సౌండ్‌ట్రాక్ ద్వారా విరామం ఇవ్వబడ్డాయి. నేను ఖచ్చితంగా న్యూయార్క్ నగరంలో కూర్చున్నాను, కాని నా రుచి మొగ్గలు ఆదర్శధామానికి రవాణా చేయబడ్డాయి. నకాజావా తన బిజీ షెడ్యూల్ నుండి గత వారం అబ్జర్వర్‌తో మాట్లాడటానికి సమయం తీసుకున్నాడు, అతను తన కఠినమైన శిక్షణను ఒక అమెరికన్ ప్రేక్షకులకు తగినట్లుగా ఎలా స్వీకరించాడనే దాని గురించి.
ఆరు సంవత్సరాల క్రితం ప్రారంభమైనప్పటి నుండి సుశి నకాజావా ఎలా అభివృద్ధి చెందింది?
అవును, అక్టోబర్ 2013 లో. కాబట్టి, మొదటి రెండు నెలలు, నేను మరింత సాంప్రదాయంగా ఉండటానికి ప్రయత్నించాను, కాని నేను మనసు మార్చుకున్నాను. అమెరికన్ ఉత్పత్తులు మరియు జపనీస్ ఉత్పత్తుల మధ్య, నేను ఒక మధ్యస్థ స్థలాన్ని కనుగొనడానికి ప్రయత్నిస్తాను మరియు రోజు రోజుకు మారుతున్న నా కస్టమర్లపై నా మనస్సును ఉంచుకుంటాను. నేను ప్రతి సంవత్సరం సర్దుబాటు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను. ఆగష్టు 2014 నాటికి, నేను జపనీస్ అంగిలిపై చాలా దృష్టి పెట్టాను, ఆపై అమెరికన్ అంగిలి కోసం నేను దానిని కొద్దిగా మార్చాను. జపాన్లో, ప్రతి ఒక్కరూ ఆహారం మీద దృష్టి పెడతారు, కాని నేను యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, అనుభవంపై ఎక్కువ దృష్టి పెడుతున్నానని, విందు తినడానికి లేదా భోజన సమయానికి కూడా సర్దుబాటు చేస్తానని తెలుసుకున్నాను.
అమెరికన్లు అంగీకరించడానికి నిరాకరించిన జపనీస్ వంటకాల గురించి ఏదైనా ఉందా?
మంచివి అని నేను భావించే కొన్ని విషయాలు ఉండవచ్చు, కాని కొంతమంది ఇష్టపడరు. నేను మనసు మార్చుకోవాలి. అమెరికన్ డైనర్లు ఎల్లప్పుడూ మొత్తం అనుభవాన్ని కోరుకుంటారు, మరియు జపాన్లో, నేను మంచి రుచిపై దృష్టి పెడతాను. ఇది నాకు పెద్ద మార్పు.
కాబట్టి, ప్రాథమికంగా మీరు నాణ్యతతో రాజీ పడకుండా మీ వ్యూహం గురించి కొన్ని విషయాలు మార్చాల్సి వచ్చింది?
ప్రతి రోజు మరియు ప్రతి రాత్రి రెస్టారెంట్‌లో నేను అతిథి ముఖాలను చూడగలను. ప్రజలు నాపై ఫిర్యాదు చేయరు, కాని నేను కనుగొన్నాను వారి కళ్ళ నుండి లేదా వారి ముఖం నుండి వారు ఏమి అనుభవిస్తున్నారు. వారి భావోద్వేగాలు. వారు మరింత కావాలి, వారు ఒక నిర్దిష్ట రకమైన చేపలను ఇష్టపడరు, అలాంటివి. నేను రోజు రోజుకి విషయాలను కొద్దిగా మార్చాల్సి వచ్చింది. మేము ట్రఫుల్స్ మరియు వాగ్యు గొడ్డు మాంసం మరియు కేవియర్లను జోడించాము, నేను ఇంతకు ముందెన్నడూ అనుకోని విషయాలు.
అమెరికన్ మాగ్జిమలిజం మరియు మినిమలిస్ట్ జపనీస్ సుషీని కలపడానికి మీరు తీసుకోవలసిన చర్యల గురించి ఆలోచించినప్పుడు ఇది చాలా హాస్యాస్పదంగా ఉంటుంది. ఆ దిశగా, డిసిలోని ట్రంప్ హోటల్‌లోని సుశి నకాజావా లొకేషన్ చుట్టూ ఉన్న వివాదంపై మీ ఆలోచనలు ఏమిటి?
నా కోసం, ప్రాథమికంగా, నాకు ఎలాంటి ఓటింగ్ హక్కులు లేవు. నేను చేయలేను, ఎన్నికల్లో ఓటు వేయండి. నేను కేవలం విదేశీయుడిని, కానీ నేను చెప్పాలనుకుంటున్నాను, నాకు ట్రంప్‌తో ఎటువంటి అనుబంధం లేదు. ఇది భాగస్వామి కాదు, వ్యాపారం. ట్రంప్ ఇంటర్నేషనల్ హోటల్ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో [అత్యధిక] హోటళ్లలో ఒకటి. కానీ నాకు, ఇది నా వ్యాపారం కాదు.
ఈ ఇంటర్వ్యూ స్పష్టత కోసం తేలికగా సంగ్రహించబడింది మరియు సవరించబడింది.
