గిన్నిస్ చాలా పాతది, దాని అసలు రెసిపీ ఈస్ట్‌ను చేర్చలేదు - ఇక్కడ ఎందుకు ముఖ్యమైనది

గిన్నిస్ డ్రాఫ్ట్ యొక్క పింట్స్.Instagram / గిన్నిస్

సత్యాన్ని కనుగొనేవాడు ఒక స్కామ్

మునుపెన్నడూ లేనంతగా ఈ రోజు బీర్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, బర్లింగ్టన్, వెర్మోంట్ వంటి నగరాల్లోని చిన్న సన్నివేశాల నుండి యూరప్ మరియు అంతకు మించి వేగంగా విస్తరిస్తున్న క్రాఫ్ట్ బీర్ పరిశ్రమకు ధన్యవాదాలు. గత సంవత్సరం, U.S. లో ఆపరేటింగ్ బ్రూవరీస్ సంఖ్య 15 శాతం పెరిగి మొత్తం 4,269 కు చేరుకుంది American ఇది అమెరికన్ చరిత్రలో ఎప్పుడైనా అత్యధికం. చిన్న మరియు స్వతంత్ర బ్రూవరీస్ ఇప్పుడు పనిచేస్తున్న వారిలో 99 శాతం ఉన్నాయి.

క్రాఫ్ట్ బీర్లలో పాల్గొనే వ్యక్తులు తమను తాము ts త్సాహికులుగా భావించేటప్పుడు, వాటిని తయారుచేసే వారు అలాంటి వారు అని పిలవబడరు. బీర్స్ అభిమానుల కంటే, కాచుట అనేది నిజమైన శాస్త్రం అని తెలియజేయడానికి వారు ఆసక్తి చూపుతున్నారు. మాలిక్యులర్ బయాలజిస్టులు, ఇంజనీర్లు మరియు ఇతర శాస్త్రవేత్తల బృందాలతో క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్ ప్రారంభమవుతాయి మరియు అనేక విశ్వవిద్యాలయాలు ఇప్పుడు బ్రూయింగ్ మరియు క్రాఫ్ట్ బీర్ విద్యలో కార్యక్రమాలను అందిస్తున్నాయి. ఇవన్నీ వాటి యొక్క ప్రధాన అంశాలను ఖచ్చితత్వం మరియు అర్థం చేసుకోవడం మరియు మార్కెటింగ్ కూడా. U.S. లో మాత్రమే ఇప్పుడు వేలాది బ్రూవరీస్ పనిచేస్తుండటంతో, షెల్ఫ్‌లో నిలుచున్న సిక్స్ ప్యాక్ కలిగి ఉండటం రుచికి అంతే ముఖ్యం.

సైన్స్, బ్రాండింగ్ మరియు అన్నింటికీ సముచితమైన బీర్ ప్రపంచంలో క్రమరాహిత్యాలుగా మారిన ప్రియమైన, చారిత్రక సారాయిల వెనుక ఉన్న సంప్రదాయం మరియు సరళతను గుర్తుంచుకోవడం గురించి రిఫ్రెష్ ఏదో ఉంది.

ఉదాహరణకు గిన్నిస్ చాలా సాంప్రదాయంగా ఉంది, ఇది బీర్ తయారీకి మనకు తెలిసిన ప్రక్రియను మించిపోయింది-అసలు రెసిపీలో ఈస్ట్ కూడా లేదు. డబ్లిన్లోని కంపెనీ స్టోర్హౌస్ వద్ద గిన్నిస్ ఆర్కైవ్స్ యొక్క ప్రత్యేక పర్యటనలో, సారాయి యొక్క చారిత్రక గతం ప్రపంచంలోని అత్యంత విజయవంతమైన బీర్లలో ఒకటిగా ఎదగడానికి ఎలా సహాయపడిందో నేను తెలుసుకున్నాను, ఏటా 120 దేశాలలో 1.8 బిలియన్ పింట్లను విక్రయిస్తున్నాను.

ఐర్లాండ్‌లోని డబ్లిన్‌లో గిన్నిస్ స్టోర్‌హౌస్ మరియు సారాయి.Instagram / HomeOfGuinness

1759 లో గిన్నిస్ జన్మించిందిఆర్థర్ గిన్నిస్డబ్లిన్‌లోని సెయింట్ జేమ్స్ గేట్ బ్రూవరీలో కాచుట ప్రారంభమైంది.అదే సంవత్సరం డిసెంబర్ 31 న, అతను 100 పౌండ్ల డౌన్‌ పేమెంట్ మరియు 45 పౌండ్ల వార్షిక అద్దెతో ఆస్తి కోసం 9,000 సంవత్సరాల లీజుకు సంతకం చేశాడు. దూడ స్కిన్ పత్రం నుండి అతని ఖచ్చితమైన సంతకం నేటికీ ఉంది, ఇది ప్రతి గిన్నిస్ బాటిల్ మరియు డబ్బాలో కనిపిస్తుంది.

లీజుకు పునాది. 257 సంవత్సరాల తరువాత, గిన్నిస్ ఆర్కైవిస్ట్ ఈబ్లిన్, మేము ఈ రోజు ఇక్కడ ఉండటానికి కారణంకోల్గాన్లీజుకు ఇంకా 8,743 సంవత్సరాలు మిగిలి ఉన్నాయని ఎత్తి చూపారు.

గిన్నిస్‌తో జతచేయబడిన చరిత్ర చాలా ఉంది, కొల్గాన్ ఆర్కైవ్‌లు తన కెరీర్‌ను నిర్వహించడం, సంరక్షించడం మరియు మిగిలిన జట్టు నుండి నేర్చుకోవడంలో సహాయపడటానికి అంకితం చేసినట్లయితే 4.5 మైళ్ళు విస్తరించి ఉంటే. వీటిలో చాలా వస్తువులు 200 సంవత్సరాలకు పైగా ఉన్నాయి.

1801 నాటి ఆర్థర్ గిన్నిస్ బ్రూవర్ యొక్క నోట్బుక్ ఒక ప్రత్యేక కళాకృతి. ఇది అతని కుమారులలో ఒకరు శారీరకంగా రాసినప్పటికీ (వీరిలో ముగ్గురు అతనితో వ్యాపారంలో చేరారు-అతనికి మొత్తం 21 మంది పిల్లలు ఉన్నారు, వారిలో 10 మంది బాల్యం నుండి బయటపడ్డారు ), ఇది సాధారణంగా గిన్నిస్ మరియు బీర్ చరిత్రలో అద్భుతమైన రూపాన్ని అందిస్తుంది.

ఈ పుస్తకం గురించి నిజంగా ఆసక్తికరంగా ఉన్నది దాని వయస్సు-వాస్తవానికి మనకు కాచుట వంటకాలు ఆ తేదీకి తిరిగి వచ్చాయి, కోల్గాన్ చెప్పారు. వాస్తవానికి అనేక విభిన్న బీర్ల కోసం వంటకాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి క్రీమ్ హెడ్‌తో పింట్‌గా గిన్నిస్‌తో ఈ రోజు మనకు బాగా తెలిసి ఉండవచ్చు, అది ఈ దశలో కూడా తిరిగి కనుగొనబడలేదు. వాస్తవానికి, గిన్నిస్ ఎల్లప్పుడూ వివిధ రకాల బీర్లను తయారు చేయటానికి ప్రసిద్ది చెందింది మరియు ఇది ఇక్కడ ఈ పుస్తకంలో రుజువు చేయబడింది.

చీర్స్.Instagram / గిన్నిస్

ఈ రోజు గిన్నిస్ శాస్త్రవేత్తల బృందాన్ని నియమించగలిగినప్పటికీ, పుస్తకం మరియు దాని వంటకాలు (మళ్ళీ, ఈస్ట్ కూడా చేర్చలేదు) సంస్థ ప్రారంభంలో ఎంత అశాస్త్రీయంగా ఉందో తెలుపుతుంది. పుస్తకం ఉనికిలో ఉన్న ముందు గ్రౌండ్ మాల్ట్ గురించి వివరిస్తుంది మరియు వాటి రుచి గురించి పెద్దగా అవగాహన లేకుండా హాప్స్ గురించి ప్రస్తావించింది. ఈ రోజు, హాప్స్ క్రాఫ్ట్ బీర్ ఆటకు రాజు, మరియు బ్రూవర్లు మరియు ts త్సాహికులు ఒకే రకమైన వివిధ రకాలను గురించి తెలుసుకోవడమే కాక, రకాల్లోని తేడాలను రుచిని నిర్ణయించడంలో కీలకమైనవిగా చూస్తారు.

అతను ఏ రకమైన హాప్‌ల గురించి మాట్లాడడు. ఐపిఎల శైలి ఆలేకు ఎగుమతిగా ఉద్భవించినప్పటికీ, పోర్టర్‌కు ఇది అతని ఎగుమతి. అతను వాటి సంరక్షణ విలువ కోసం పూర్తిగా హాప్‌లపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాడు, కోల్గాన్ చెప్పారు.

గిన్నిస్ యొక్క దీర్ఘకాల సంప్రదాయాలు పురోగతికి ఆటంకం కలిగించలేదు. బదులుగా, వారు దాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడ్డారు. గత 15 సంవత్సరాల్లో కంటే సారాయి గత మూడు సంవత్సరాల్లో ఎక్కువ కొత్త బీర్లను విడుదల చేసింది. మరియు గత సంవత్సరం, గిన్నిస్ బ్రూయర్స్ ప్రాజెక్ట్ సెయింట్ జేమ్స్ గేట్ ఆస్తిపై చిన్న సారాయిగా కొత్త, వినూత్నమైన వాటిపై దృష్టి పెట్టడానికి ఒక మార్గంగా ప్రారంభించబడింది. బీర్లు. ఈ ప్రయోగశాల నుండి బయటకు వచ్చిన మొదటి రెండు బ్రూలు వాస్తవానికి ఆర్థర్ గిన్నిస్ 1801 బ్రూవర్ యొక్క నోట్బుక్ నుండి నేరుగా తీసిన వంటకాల ద్వారా ప్రేరణ పొందాయి మరియు ఈ కొత్త బీర్లలో కొన్నింటికి లేబుల్స్ చారిత్రక ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉన్నాయి. తిరిగి 1800 లలో, ప్రతి పబ్ వారి స్వంత లేబుల్‌ను రూపొందించే పనిలో ఉంది, ఎందుకంటే గిన్నిస్ మాత్రమే తయారుచేస్తారు, బాటిల్ కాదు. ఆర్కైవ్‌లో వందలాది లేబుల్‌లను కలిగి ఉన్న పుస్తకాలు ఉన్నాయి, గిన్నిస్ ఎక్స్‌ట్రా స్టౌట్ వంటి కొత్త బీర్ల కోసం సీసాలను రూపకల్పన చేసేటప్పుడు బృందం ప్రేరణ కోసం తిరిగి వెళ్ళింది.

గిన్నిస్ బ్లోండ్.Instagram / గిన్నిస్

బ్రూయర్స్ ప్రాజెక్ట్ నుండి వచ్చిన ఈ కొత్త బీర్లలో ఎక్కువ భాగం సాధారణ అమ్మకం కోసం కావు, మీరు వాటిని ప్రాంగణంలో ప్రయత్నించవచ్చు. గత నెలలో గిన్నిస్ అంతర్జాతీయ స్టౌట్ డే ఉత్సవంలో, నేను కొంచెం అసాధారణమైన కొన్నింటిని ప్రయత్నించాను. డబుల్ కాఫీ స్టౌట్ నా కోసం కాదు (నేను కాఫీని ద్వేషిస్తున్నాను), కానీ సీ సాల్ట్ & బర్న్ట్ షుగర్ స్టౌట్ ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైనది మరియు ప్రేక్షకుల అభిమానం. సైడర్స్ చాలా తీపిగా కనిపించే వారికి ఆపిల్ స్టౌట్ సరైన ప్రత్యామ్నాయం.

క్రాఫ్ట్ బీర్ ఐర్లాండ్‌కు చేరుకున్నందున ఇప్పుడు ఆవిష్కరణ అవసరం, ఇక్కడ గిన్నిస్ తన సంతకం ముసాయిదాలో 98 శాతం తయారుచేస్తుంది. పదిహేనేళ్ళ క్రితం, ఐర్లాండ్‌లో కేవలం ఐదు సారాయి మాత్రమే ఉన్నాయి, ఇప్పుడు 40 కి పైగా ఉన్నాయి. కాని పోటీ చాలా నిటారుగా ఉంది-ఐర్లాండ్‌లో తాగిన ప్రతి మూడు బీర్లలో ఒకటి చీకటి శరీరం మరియు క్రీము తెలుపు తలతో ఉన్న గిన్నిస్ డ్రాఫ్ట్ సంతకం. మిగతా 66 శాతం మంది గిన్నిస్ కూడా ఉన్నారు. ఐర్లాండ్‌లో U.S. లో హాప్ హౌస్ 13 మరియు గిన్నిస్ స్మూత్ వంటి వాటి కంటే ఎక్కువ రకాలు ఉన్నాయి.

గిన్నిస్ కోసం మొదటి ముద్రించిన ప్రకటన, 170 సంవత్సరాల ఉనికిలో ప్రచురించబడింది, ఇది మొదటిది అని అక్షరాలా చెప్పింది.Instagram / గిన్నిస్

ఐర్లాండ్‌లో, చాలా పబ్బులు తమ పేర్లతో కాకుండా బాహ్య భాగంలో పెద్ద గిన్నిస్ సంకేతాలను కలిగి ఉన్నాయి. మీరు చుట్టూ చూస్తే, మీ చుట్టూ ఉన్న ప్రతి వ్యక్తి బ్రూ తాగుతున్నాడు. భక్తి వెనుకకు వెళుతుంది మరియు ఇది సంప్రదాయంలో ఉన్న వారసత్వం కారణంగా మాత్రమే ఉనికిలో ఉంది. ఈ సంస్థ ఆరు తరాలపాటు గిన్నిస్ కుటుంబంలో ఉంది, మరియు ఇది ఐరిష్ సంస్కృతిలో బాగా చొప్పించబడింది, ఆ సంస్థ తన మొదటి 170 సంవత్సరాలుగా ప్రకటన చేయలేదు.

గిన్నిస్ తాగేవారు మా ఉత్తమ ప్రకటనదారులు. వారు తమ కుమారులను గిన్నిస్ తాగడానికి పెంచారని గిన్నిస్ బ్రూవరీ అంబాసిడర్ బెత్ కారీ చెప్పారు.

ఐర్లాండ్‌లో మరియు ముఖ్యంగా డబ్లిన్‌లో గత సంప్రదాయం ఏమిటంటే, మీరు రక్తదానం చేసినప్పుడు, మీకు కప్పు టీ లేదా గిన్నిస్ పింట్ అందిస్తారు. అందరూ గిన్నిస్‌ను ఎంచుకున్నారు.

ఐరిష్ ప్రభుత్వం తన ట్రేడ్మార్క్ లోగో వలె గిన్నిస్ కలిగి ఉన్న అదే వీణను కూడా ఉపయోగిస్తుంది. ఒకే తేడా ఏమిటంటే, ఇది తిప్పబడింది, ఇది గిన్నిస్ నిబంధన, దీనిని ప్రభుత్వం ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంది.

గిన్నిస్ ఐర్లాండ్‌తో ఎంత సన్నిహితంగా ముడిపడి ఉందో కారీ చెప్పారు.