దురదృష్టకర వాస్తవం ఏమిటంటే, బాదం పాలు మరియు పాల పాలు రెండింటినీ నివారించడానికి చాలా కారణాలు ఉన్నాయి.అన్ప్లాష్ / టైలర్ నిక్స్ బాదం పాలు వర్సెస్ పాల పాల చర్చ కొత్తేమీ కాదు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో వినియోగించే బాదంపప్పులో దాదాపు 100 శాతం కాలిఫోర్నియాలో వ్యవసాయం చేయబడుతున్నాయి, ఇది నీటి సంరక్షణ కీలకమైన కరువు పీడిత రాష్ట్రం-మరియు దేశాన్ని కదిలించే సంక్షేమ ఉద్యమం అవసరమయ్యే చిన్న గింజలకు తీరని డిమాండ్‌ను సృష్టించింది ప్రతి బాదం వ్యవసాయానికి 1.1 గ్యాలన్ల నీరు . గ్రహం కోసం హానికరమైనది, పాడి పరిశ్రమ వలన కలిగే పర్యావరణ నష్టం మరింత ఎక్కువ. భారతదేశం మరియు చైనా వంటి అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలు పాశ్చాత్యీకరణను కొనసాగించడం, పాడి-భారీ ఆహారాన్ని అవలంబించడం మరియు పాడి ఉత్పత్తి యొక్క అమెరికన్ పద్ధతులను భారీ స్థాయిలో అనుకరించడం వంటి వాటిలో పాడి ఉత్పత్తులకు ప్రపంచ డిమాండ్ పెరిగింది. ఇక్కడ పదివేల ఆవుల ఎరువు ఇరుకైన పరిస్థితుల్లో ఉంది వాతావరణ-వేడెక్కే వాయువులను వాతావరణంలోకి విడుదల చేస్తుంది.
ఐక్యరాజ్యసమితి ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంస్థ ప్రకారం, 1990 నుండి 2005 వరకు పాల వినియోగం 32 శాతం పెరిగింది మరియు 2050 నాటికి 2005 స్థాయిల నుండి అదనంగా 50 శాతం పెరుగుతుందని అంచనా. ప్రతి ఐదు సంవత్సరాలకు, US ఆరోగ్య మరియు మానవ సేవల విభాగం మరియు యుఎస్‌డిఎ ప్రచురిస్తాయి అమెరికన్ల కోసం ఆహార మార్గదర్శకాలు, పోషకాహార సలహా కోసం నేషన్స్ గో-టు సోర్స్. 2015 లో, ది తాజా వెర్షన్ చాలా మంది పెద్దలకు రోజుకు మూడు కప్పుల పాడిని సిఫారసు చేస్తూ బయటకు వచ్చింది. ఎముక పగుళ్లకు వ్యతిరేకంగా పాలు రక్షించలేవని పరిశోధనలో తేలింది. అమెరికా పాలతో కట్టిపడేసింది, అది ప్రమాదవశాత్తు కాదు. డెయిరీ ఫార్మర్స్ ఆఫ్ అమెరికా, ఇంటర్నేషనల్ డెయిరీ ఫుడ్స్ అసోసియేషన్, మరియు నేషనల్ మిల్క్ ప్రొడ్యూసర్స్ ఫెడరేషన్ వంటి పెద్ద ఎత్తున పాల సంస్థలు ప్రభుత్వ ఆరోగ్య కార్యక్రమాలలో పాడిని నెట్టడానికి ఆర్థిక వనరుల ఆకస్మిక వ్యయాన్ని ఖర్చు చేస్తాయి.
ఈ సంవత్సరం ఇప్పటివరకు, పాడి పరిశ్రమ లాబీయింగ్ కోసం మాత్రమే, 4 4,427,856 ఖర్చు చేసింది . ఆ డబ్బు కొన్ని విషయాలకు వెళుతుంది; ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో పాలు యొక్క చట్టబద్ధతను చట్టం సవాలు చేసినప్పుడు రాజకీయ నాయకులను తమ పక్షాన ఉంచడం, చిన్న వయసులోనే పాల వినియోగదారులను అభివృద్ధి చేయడాన్ని లక్ష్యంగా చేసుకున్న మిల్క్ ప్రకటనలు మరియు పిజ్జాలు వంటి పాల-భారీ మెను వస్తువులను 40 శాతం ప్రోత్సహించడానికి ఆహార గొలుసులతో భాగస్వామ్యం. అదనపు జున్ను మరియు స్టార్‌బక్స్ ఫ్రాప్పూసినోస్ రోజువారీ కప్పులో రెండుసార్లు ఒక కప్పులో వడ్డిస్తారు. గుర్తుంచుకోండి, యుఎస్‌డిఎ, ల్యాండ్ ఓ లేక్స్ బటర్ మరియు మేఫీల్డ్ ఐస్ క్రీమ్ వంటి సంస్థల నుండి మిలియన్ల డాలర్లను అంగీకరించే సంస్థ, అమెరికన్లకు చాలా చెడ్డ విషయం అవసరమని చెప్పడానికి. ఒక్కమాటలో చెప్పాలంటే, పాలు బాగా మితంగా ఉంటాయి, కానీ ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం స్వచ్ఛమైన మార్కెటింగ్‌లో ముఖ్యమైన భాగం అనే ఆలోచన.
దురదృష్టకర వాస్తవం ఏమిటంటే, బాదం పాలు మరియు పాల పాలు రెండింటినీ నివారించడానికి చాలా కారణాలు ఉన్నాయి. అబ్జర్వర్ అవార్డు గెలుచుకున్న డైటీషియన్ మేరీ జేన్ డెట్రాయియర్‌తో మాట్లాడి, ఆరోగ్యకరమైన, పర్యావరణ అనుకూలమైన పాల ఎంపికలను సిఫారసు చేయగలరా అని చూడటానికి. కాలిఫోర్నియాలోని లోతైన నీటి జలాశయాల తగ్గింపుపై బాదం ఉత్పత్తి ప్రభావం గురించి నాకు తెలుసు, డెట్రాయిర్ అబ్జర్వర్కు చెప్పారు. వ్యక్తిగతంగా, ఎడారిలో మరియు కాలిఫోర్నియా ఎడారిలో పంటను పెంచడం చాలా సమస్యాత్మకం అని నేను అనుకుంటున్నాను. కాబట్టి నాకు బఠానీ పాలు లేదా కొబ్బరి పాలు పర్యావరణానికి మంచి ఎంపికలు అని అనిపిస్తుంది. బఠానీ పాలు మంచి పోషకాహారాన్ని అందిస్తుంది మరియు ప్రోటీన్ కంటెంట్లో మరింత పోలి ఉంటుంది. అన్ని పాల ప్రత్యామ్నాయాలు కాల్షియంతో బలపడతాయి. బాదం కాల్షియంకు మంచి మూలం, కానీ ఏ ధరతో?
డెట్రాయిర్ యొక్క మొట్టమొదటి సిఫారసు, బఠానీ పాలు, పాడి-ప్రత్యామ్నాయాల ప్రపంచంలో అంతగా తెలియదు, కానీ ఖచ్చితంగా ప్రయత్నించడం విలువ. బఠానీ పాలు వివిధ రకాల ఆహార జీవనశైలికి సరిపోతాయి; ఇది శాకాహారి, గింజ లేనిది, సోయా లేనిది, లాక్టోస్ లేనిది మరియు బంక లేనిది. ఇది ఇతర ప్రత్యామ్నాయ పాలు కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం కలిగి ఉంటుంది. బాదం పాలను బాదంపప్పును నీటిలో నానబెట్టడం ద్వారా తయారుచేస్తే, బఠానీ ప్రోటీన్‌ను బఠానీ ఫైబర్స్ నుండి వేరు చేయడం, బఠానీ ప్రోటీన్‌ను శుద్ధి చేయడం మరియు నీరు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు విటమిన్‌లతో కలపడం ద్వారా బఠానీ పాలు తయారు చేస్తారు. ఇది సంరక్షణకారి-రహిత, విటమిన్ బి 12 యొక్క సహజ వనరు, మరియు all అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది pe బఠానీలు వంటివి ఏమీ రుచి చూడవు.
డెట్రాయిర్ యొక్క రెండవ సిఫార్సు, కొబ్బరి పాలు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు మూలంగా పేర్కొనబడింది అది కలిగి ఉన్న మీడియం-చైన్ ట్రైగ్లిజరైడ్స్. జ అధ్యయనం జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ మెటబాలిజంలో ప్రచురించబడినవారు, పాల్గొనేవారు సాధారణ పాలు కొబ్బరి పాలు నుండి మారినప్పుడు LDL (తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్) స్థాయిలలో గణనీయమైన తగ్గుదల కనిపించింది, కొబ్బరి కొవ్వు కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుందనే సాధారణ ఆలోచనకు వ్యతిరేకంగా వాదించారు. అదనపు అధ్యయనం ఆసియా పసిఫిక్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్లో ప్రచురించబడింది, ఎక్కువ కొబ్బరి నూనె తిన్న ఫిలిపినో మహిళలు ఆరోగ్యకరమైన బ్లడ్ లిపిడ్ ప్రొఫైల్స్ కలిగి ఉన్నారని, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తక్కువగా సూచిస్తుంది.
