వేసవిలో హాటెస్ట్ డ్రింక్ (లేదా నిజంగా, అత్యంత శీతలమైనది) అధికారికంగా వచ్చింది-మరియు లేదు, ఇది మరొక స్ప్రిట్జ్ కాదు. బదులుగా, ఇది ఊరగాయ మార్టిని: రిఫ్రెష్, ఉప్పగా, పూర్తిగా ప్రత్యేకమైనది మరియు ప్రతిచోటా ఊరగాయ వ్యక్తులతో హిట్. ఖచ్చితంగా, ఇది ఉష్ణమండల కాక్టెయిల్ వలె ఇన్‌స్టాగ్రామ్ చేయదగినది కాకపోవచ్చు, కానీ ఇది ట్విస్ట్‌తో క్లాసిక్.
తదుపరిసారి మీరు మీ గో-టు మార్టినీని అదనపు ఆలివ్‌లతో ఆర్డర్ చేయడం గురించి చర్చించినప్పుడు లేదా ఎస్ప్రెస్సో 'టినిని ఆలోచించండి, బదులుగా పికిల్ మార్టినిని ప్రయత్నించడాన్ని పరిగణించండి. మీకు ఆసక్తి ఉంటే, మీరు బ్రూక్లినైట్ లేదా అప్‌టౌన్ అమ్మాయి అయినా, నగరం అంతటా అదనపు చిక్ ఎంపికలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. దిగువన, మేము క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ ఫేవరెట్ నుండి సందడిగల కొత్త బ్రూక్లిన్ బిస్ట్రో వరకు కొన్ని ఉత్తమమైన వాటిని పూర్తి చేసాము.
పరిశీలకుల జీవనశైలి వార్తాలేఖకు సభ్యత్వాన్ని పొందండి
గెర్ట్రూడ్ యొక్క
605 కార్ల్టన్ ఏవ్, బ్రూక్లిన్, NY 11238
ఈ సరికొత్త ప్రాస్పెక్ట్ హైట్స్ రెస్టారెంట్, విలియమ్స్‌బర్గ్‌లోని బెస్ట్ బ్రంచ్ స్పాట్ (యూదుల డెలి-ప్రేరేపిత పొరుగు ఇష్టమైన గెర్టీస్) వెనుక ఉన్న బృందం నుండి, ఎవరైనా పానీయాన్ని నమ్మేటటువంటి ఎలివేటెడ్ పికిల్ కాక్‌టెయిల్‌ను అందజేస్తుంది. విలియమ్స్బర్గ్ మెనూలో అందుబాటులో ఉన్న 'డర్టీ గెర్టీ' (మీరు మీ బ్రంచ్ బేగెల్‌ను బూజ్‌తో జత చేయకూడదనుకున్నా), ఆశ్చర్యకరంగా రిఫ్రెష్ వేసవికాలం కోసం డిల్ ఆక్వావిట్, డ్రై వెర్మౌత్ మరియు పికిల్ బ్రైన్‌తో తయారు చేసిన గెర్ట్రూడ్ యొక్క రుచికరమైన డిల్ పికిల్ మార్టినీని ప్రేరేపించింది. తప్పక-ఆర్డర్. యజమాని నేట్ అడ్లెర్ సందడిగా ఉన్న కొత్త రెస్టారెంట్‌ను 'న్యూయార్క్ బిస్ట్రోకు ఓడ్'గా అభివర్ణించారు.
'ఐస్ కోల్డ్ మార్టినిస్ కంటే నివాళులర్పించడానికి మంచి మార్గం లేదు' అని అడ్లెర్ అబ్జర్వర్‌తో అన్నారు. “ప్రతిస్పందన పూర్తిగా పిచ్చిగా ఉంది; న్యూయార్క్ నగరంలో ప్రస్తుతం మార్టిని ముట్టడి ఉందని నేను భావిస్తున్నాను మరియు మేము దానిని సరైన సమయంలో కొట్టాము.
పాస్టిస్
52 గన్సెవోర్ట్ సెయింట్, న్యూయార్క్, NY 10014
మీట్‌ప్యాకింగ్ డిస్ట్రిక్ట్‌లోని స్టీఫెన్ స్టార్ మరియు కీత్ మెక్‌నాలీ యొక్క క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ బిస్ట్రో, కార్నికాన్‌ల స్కేవర్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉండి, టిటో మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన పికిల్ బ్రైన్‌తో సృష్టించబడిన కాక్‌టెయిల్‌ను లీ పెటిట్ పికిల్‌ను అందిస్తుంది. కార్నికాన్ టాపింగ్ కంటే అందమైన (లేదా ఎక్కువ పారిసియన్) ఏది కావచ్చు?
స్టార్ యొక్క బార్ ఆపరేషన్స్ డైరెక్టర్ మార్క్ మర్ఫీ అబ్జర్వర్‌తో ఇలా అన్నారు, “ఆలివ్ ఉప్పునీరులో వెనిగర్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఒక ఊరగాయ ఉప్పునీరు కలపడం వల్ల డర్టీ మార్టినీకి ఆ వెనిగర్ పాప్ మరియు వేసవి సిప్పింగ్‌కు సరైన ప్రకాశాన్ని ఇస్తుంది.
నీలం ఆప్రాన్ వంటి భోజన ప్రణాళికలు
ఆల్బర్ట్ బార్
140 E 41వ సెయింట్ న్యూయార్క్, NY 10017
స్పానియార్డ్ మరియు పెన్రోస్ వంటి హ్యాపీ అవర్ ఫేవరెట్‌ల వెనుక ఉన్న బృందం మిడ్‌టౌన్‌లో ఆల్బర్ట్స్ బార్‌ను ప్రారంభించింది మరియు డర్టీ పికిల్ మార్టిని పెద్ద విజయాన్ని సాధించింది. కాక్‌టెయిల్‌ను టిటోస్ మరియు మెక్‌క్లూర్ యొక్క స్పైసీ పికిల్ జ్యూస్‌తో తయారు చేస్తారు, కాబట్టి మీరు వేడిగా ఇష్టపడతారు-మసాలా మార్గ్ క్లాసిక్ మార్టినిని కలుస్తుంది.
పానీయాల డైరెక్టర్ పీట్ వాస్కోన్సెల్లోస్ అబ్జర్వర్‌తో మాట్లాడుతూ కస్టమ్ మార్టిని ప్రధానమైనది, ఎందుకంటే 'ఇది చాలా సులభం, కానీ రుచికరంగా ఉండాలంటే పర్ఫెక్ట్ మసాలా ఊరగాయ ఉప్పునీరు అవసరం,' అని ఆశ్చర్యకరంగా, 'ప్రజలు వాటిని ఇష్టపడతారు.' అదనంగా, వాస్కోన్సెల్లోస్ ఇది హ్యాంగోవర్ నివారణగా రెట్టింపు అవుతుందని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే 'పిక్కిల్ జ్యూస్‌లోని ఎలక్ట్రోలైట్‌లు మరుసటి రోజు ఉదయం మెరుగ్గా మేల్కొలుపుతాయి.'
మెసిబా
353 బెడ్‌ఫోర్డ్ ఏవ్, బ్రూక్లిన్, NY
విలియమ్స్బర్గ్ యొక్క తాజా ఇజ్రాయెలీ హాట్ స్పాట్ Moxy హోటల్ పైకప్పు , ల్యాబ్‌నేతో తయారు చేసిన ఎస్ప్రెస్సో వెర్షన్ లాగా మార్టినిపై చాలా ఆసక్తికరమైన, తాజా టేక్‌లను అందిస్తుంది. లెవిన్స్కీ మార్కెట్ మార్టిని సర్వీస్ తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాలి-ఇది గ్రే గూస్ లేదా బీఫీటర్ జిన్‌తో తయారు చేయబడింది మరియు డ్రై వెర్మౌత్‌తో జత చేయబడింది, ఇంట్లో తయారుచేసిన మురికి ఉప్పునీరు మరియు పక్కనే ఎక్కువ ఊరగాయలతో వడ్డిస్తారు.
'లెవిన్స్కీ మార్కెట్ మార్టిని టెల్ అవీవ్‌లోని ప్రసిద్ధ మార్కెట్‌లలో ఒకదానికి నివాళులర్పిస్తుంది-సుమాక్ మరియు సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు వంటి మీరు అక్కడ దొరికే పదార్థాలను చేర్చాలనుకుంటున్నాను' అని బార్ ల్యాబ్ హాస్పిటాలిటీ యొక్క పానీయాల డైరెక్టర్ క్రిస్టీన్ వైస్‌మాన్ వివరించారు. 'ఉప్పునీరు యొక్క ఆధారం ఆలివ్ రసం, కాబట్టి మీరు దీనిని మంచి మురికి మార్టిని అని పిలవవచ్చని నేను అనుకుంటాను, కానీ ఇది దాని కంటే చాలా ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.' వైజ్‌మాన్ మెనులోని ఇజ్రాయెల్ ఛార్జీలతో ఖచ్చితంగా జతగా ఉందని మరియు రుచిని 'పుల్లని మరియు మీ నోరు పుల్లగా మార్చే మరియు మరొక సిప్ కోసం తిరిగి వెళ్ళే టాంగ్' అని వర్ణించాడు.
బ్రాడ్‌వేలో ఎల్లింగ్టన్
2745 బ్రాడ్‌వే, న్యూయార్క్, NY 10025
ఎల్లింగ్టన్ ఒక క్లాసిక్ అమెరికన్ రెస్టారెంట్, ఇది మొదట ఎగువ వెస్ట్ సైడ్‌లోని పెద్ద ప్రదేశానికి వెళ్లడానికి ముందు హార్లెమ్‌లో ప్రారంభించబడింది. ఈ ఊరగాయ మార్టిని టిటోస్, డ్రై వెర్మౌత్, పికిల్ జ్యూస్ మరియు స్తంభింపచేసిన ఊరగాయతో దీన్ని (దాదాపు) క్లాసిక్‌గా ఉంచుతుంది. ఎల్లింగ్టన్ వ్యవస్థాపకుడు గ్లెండా సన్సోన్ మాట్లాడుతూ, వారు అనేక అభ్యర్థనల తర్వాత ఊరగాయ మార్టినిని జోడించారు మరియు 'మేము ప్రస్తుతం అందిస్తున్న క్లాసిక్ మార్టినీలకు కొద్దిగా వైవిధ్యాన్ని తీసుకురావడానికి' అని చెప్పారు. ఇప్పుడు, వారు కాక్టెయిల్ కోసం వారానికి అనేక ఆర్డర్‌లను పొందుతున్నారు. డ్యూక్ ఎల్లింగ్టన్ మనవరాలు మెర్సిడెస్ ఎల్లింగ్టన్ సహకారంతో లైవ్ జాజ్ కోసం ఆదివారం ఆగండి—మీ పిక్‌లెటినీతో సరైన జతగా.
లైట్హౌస్ BK
145 బోరిన్‌క్వెన్ Pl, బ్రూక్లిన్, NY 11211
ఈ పిక్లెటిని సహకారంతో విలియమ్స్బర్గ్ మెయిన్‌స్టేలో అందించబడుతుంది కమ్యూనిటీ స్పిరిట్ వోడ్కా , మరియు బ్రాండ్ ప్రతి సీసాలో కొంత భాగాన్ని లాభాపేక్ష రహిత సంస్థలకు విరాళంగా ఇస్తుంది. ది బ్రూక్లిన్ రెస్టారెంట్ పిక్లింగ్ మిక్స్డ్ డ్రింక్ వెర్షన్ కాస్త స్పైసీగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది బర్డ్ ఐ చిల్లీ-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ డ్రై వెర్మౌత్ మరియు క్యాబేజీ పికిల్ బ్రైన్ జ్యూస్‌తో తయారు చేయబడింది మరియు మెంతులు రెమ్మతో పూర్తి చేయబడుతుంది.
పేరుతో ఉచిత ఫోన్ నంబర్ ట్రాకర్
390 సామాజిక
390 5వ అవెన్యూ బ్రూక్లిన్, NY 11215
ఈ బ్రూక్లిన్ స్పీకసీ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఊరగాయ ఉప్పునీరు మరియు వోడ్కాతో తయారు చేయబడిన ప్రత్యేకమైన కాక్‌టెయిల్‌ను అందిస్తుంది, అయితే దీనిని జిన్ కోసం సులభంగా మార్చుకోవచ్చు. ఈ రెస్టారెంట్ మెనూలో (పుట్టగొడుగులు, ఉడకబెట్టిన దుంపలు, బేబీ క్యారెట్‌లు మరియు మరిన్ని) మొత్తం ఊరగాయ ప్రోగ్రామ్‌ను కలిగి ఉన్నందున, ఊరగాయ ప్రియులు ఆనందించడానికి ఇది ఏకైక కారణం కాదు.
390 సోషల్‌లో మిక్సాలజిస్ట్ మరియు మేనేజింగ్ పార్ట్‌నర్ అయిన రోనీ జరామిల్లో, వారు వ్యక్తిగత కారణంతో దీన్ని మెనూలో జోడించారని వివరించారు-కానీ అది స్పీక్‌సీ యొక్క అత్యధికంగా అమ్ముడవుతున్న కాక్‌టెయిల్‌లలో ఒకటిగా మరియు అతనికి ఇష్టమైనదిగా మారింది. 'మా యజమానులలో ఒకరు ఆలివ్‌లను అసహ్యించుకుంటారు, ఇది సాంప్రదాయ డర్టీ మార్టినీకి రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయం గురించి ఆలోచించేలా చేసింది. మేము ఇంట్లోనే ఊరగాయలను తయారు చేస్తాము మరియు రసం చాలా రుచికరమైనది, మేము ఊరగాయ ఉప్పునీరు కోసం ఆలివ్ ఉప్పునీటిని పూర్తిగా మార్చుకోవాలని నిర్ణయించుకున్నాము మరియు ఫలితం చాలా ఆనందంగా ఉంది!
పాండో 39 మరియు పాండో పార్క్
54 W 39వ సెయింట్, న్యూయార్క్, NY 10018
450 పార్క్ ఏవ్ S, న్యూయార్క్, NY 10016
రెండు పాండో లొకేషన్‌లు 'ది బిజ్' అని పిలవబడే పికిల్ మార్టిని మరియు ఊరగాయ రసం, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు తేనెతో తయారు చేయబడినవి. పానీయం యాసిడ్, కొవ్వు మరియు తీపి మిశ్రమంతో ఖచ్చితమైన వైనైగ్రెట్‌ను రూపొందించడం ద్వారా ప్రేరణ పొందింది. వినూత్న మిశ్రమాన్ని వోడ్కా లేదా జిన్ మార్టినీలో డ్రై ఫ్రెంచ్ వెర్మౌత్ మరియు నిమ్మకాయ ట్విస్ట్‌తో కలుపుతారు, మీ గో-టు ‘టిని’లో రుచిగా ఉంటుంది.
