అమెరికాలో గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం చాలా వాస్తవమైనప్పటికీ, కొబ్బరి నూనెను నిందించడం లేదు.అన్ప్లాష్ / సెబాస్టియన్ గాబ్రియేల్ మీరు జీవితంలో తెలుసుకోవలసిన విషయాలు
మీరు ఇటీవల వార్తలను చదివినట్లయితే, మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు కొబ్బరి నూనె ఆరోగ్యకరమైనది. అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ (AHA) జూన్ 2017 నివేదికను విడుదల చేసింది, ఆహార కొవ్వులు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు , ఇది తప్పనిసరిగా ఆరోగ్య ఆహార ప్రధానమైనదిగా ఖండించింది. నివేదిక ప్రకారం, కొబ్బరి నూనె ఎల్‌డిఎల్ లేదా చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది మరియు అనుకూలమైన ప్రభావాలను ఆఫ్‌సెట్ చేయడం తెలియదు. ఆ పైన, సోయా మరియు మొక్కజొన్న నూనె వంటి ప్రత్యామ్నాయాలకు అనుకూలంగా కొబ్బరి నూనెను దాటవేయమని AHA మీకు సిఫార్సు చేస్తుంది.
ఏమి చెప్పండి?
నాకు AHA పట్ల చాలా గౌరవం ఉంది, కానీ ఈ కొబ్బరి నూనె సిఫారసు వచ్చినప్పుడు, నేను అంగీకరించలేదు. కొబ్బరి నూనె మూడు ప్రధాన కారణాల వల్ల ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం కావచ్చు మరియు ఉండాలి: (1) మనకు సంతృప్త కొవ్వు అవసరం, (2) కొబ్బరి నూనె మెరుగుపరుస్తుంది కొలెస్ట్రాల్ మరియు గుండె జబ్బుల నుండి రక్షిస్తుంది, మరియు (3) కొబ్బరి నూనె మొక్కజొన్న మరియు సోయా నూనెలకు చాలా గొప్ప నూనె.
ఈ ప్రతి అంశాన్ని మరింత దగ్గరగా పరిశీలిద్దాం.
సంతృప్త కొవ్వు వాస్తవానికి ఆరోగ్యకరమైనది
సంతృప్త కొవ్వు ఈ దేశంలో చాలా కాలంగా తప్పుగా అర్ధం చేసుకోబడింది. సుమారు 50 సంవత్సరాల క్రితం, సంతృప్త కొవ్వులు చెడ్డవని నిర్ణయించినప్పుడు, వెన్న మరియు ఎర్ర మాంసం వంటి ఆహార పదార్థాల యొక్క రాక్షసత్వం మరియు వనస్పతి, కూరగాయల సంక్షిప్తీకరణ మరియు శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్ల వంటి ఉత్పత్తులను ప్రవేశపెట్టడం చూశాము. ఈ రోజు, వనస్పతి కంటే సేంద్రీయ వెన్న మీకు చాలా మంచిదని, గడ్డి తినిపించిన గొడ్డు మాంసం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో స్థానం కలిగి ఉందని మరియు శుద్ధి చేసిన పిండి పదార్థాలను నివారించాలని మాకు తెలుసు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఇటువంటి దుప్పటి సిఫార్సులు ఎల్లప్పుడూ సరైనవి కావు.
విషయం ఏమిటంటే, మన శరీరాలు పనిచేయడానికి సంతృప్త కొవ్వు అవసరం. ఇది హార్మోన్ల ఉత్పత్తి మరియు నియంత్రణకు మరియు కణాలను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి కీలకం. వాస్తవానికి, పురుషులు రోజుకు 30 గ్రాముల కొవ్వును లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్లు తినాలని AHA సిఫారసు చేస్తుంది, అయితే మహిళలు 20 గ్రాములు లేదా 1.25 టేబుల్ స్పూన్ల కంటే ఎక్కువ అంటుకుంటారు. మరియు ఎవరైనా అనుసరిస్తే తప్ప కెటోజెనిక్ , లేదా ఇతర అధిక కొవ్వు, తక్కువ కార్బ్ ఆహారం, కొబ్బరి నూనె ఉన్నప్పటికీ, ఎవరైనా ఒక రోజులో ఆ సిఫార్సులను అధిగమించే అవకాశం లేదు.
ప్రజలు సంతృప్త కొవ్వులను తొలగించడానికి బయలుదేరినప్పుడు, వారు సాధారణంగా వాటిని శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లతో తెల్ల రొట్టెలు మరియు పాస్తా వంటి వాటితో భర్తీ చేస్తారు, ఇవి పోషక విలువలను కలిగి ఉంటాయి. సాధారణ పిండి పదార్థాల కోసం మీ శరీరానికి అవసరమైన కొవ్వును తిరస్కరించడం అర్థం కాదు.
ఆ చెడు - మరియు మంచి - కొలెస్ట్రాల్
మీ కొలెస్ట్రాల్ గురించి మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, AHA నివేదిక మిమ్మల్ని కదిలించి ఉండవచ్చు. అయినప్పటికీ, మొత్తం ఆరోగ్యానికి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు ఎలా కారణమవుతాయో పరిశీలిస్తే అది నలుపు మరియు తెలుపు కాదు. కొబ్బరి నూనె మీ ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ఖచ్చితంగా పెంచుతుంది. కానీ AHA గుర్తించడంలో విఫలమైంది చమురు కూడా పెరుగుతుంది HDL , లేదా మంచి కొలెస్ట్రాల్. కొబ్బరి నూనె రక్తపోటును తగ్గిస్తుందని మరియు బరువు తగ్గడానికి ప్రజలకు సహాయపడుతుందని నిరూపించబడింది-గుండె ఆరోగ్యాన్ని పరిరక్షించడంలో ఇవి రెండు అంశాలు.
సంతృప్త కొవ్వులతో AHA యొక్క నిజమైన గొడ్డు మాంసం ఏమిటంటే అవి గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతున్నాయని వారు నమ్ముతారు. కానీ ఒక అధ్యయనం వాస్తవానికి దానిని చూపించింది తక్కువ కొలెస్ట్రాల్-అధికంగా లేదు-గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది . అదేవిధంగా గతంలో మా గుడ్డు పచ్చసొన వినియోగాన్ని పరిమితం చేయమని మాకు చెప్పబడింది, కాని ఇప్పుడు గుడ్లు ప్రకృతి యొక్క అత్యంత పరిపూర్ణమైన ఆహారాలలో ఒకటి అని చెప్పబడింది మరియు ఇది పాత పురాణం తొలగించబడింది.
రాన్సిడ్, GMO ఆయిల్స్కు నో చెప్పండి
AHA సిఫారసుతో నాకున్న పెద్ద ఆందోళన సంస్థ సూచించిన ప్రత్యామ్నాయాలు. సోయా మరియు మొక్కజొన్న నూనెలు కొబ్బరి నూనెను భర్తీ చేయడానికి మీరు ఉపయోగించే రెండు చెత్త పదార్థాలు. స్టార్టర్స్ కోసం, U.S. లో మా మొక్కజొన్న మరియు సోయా సరఫరా చాలావరకు (మేము 90 శాతం మాట్లాడుతున్నాము) జన్యుపరంగా మార్పు చేయబడింది.
మన శరీరాలపై GMO పంటల యొక్క దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలు మనకు ఇంకా తెలియకపోయినా, ఈ పంటలలో ఎక్కువ భాగం గ్లైఫోసేట్ వంటి విష రసాయనాలతో పిచికారీ చేయబడతాయి, అవి పండించిన చాలా కాలం తర్వాత ఆహారం మీద ఉంటాయి. ఆ రసాయనాల దుష్ప్రభావాలు మనకు తెలుసు , మరియు అవి అందంగా లేవు (సంతానోత్పత్తి సమస్యలు మరియు క్యాన్సర్ అని అనుకోండి).
కొబ్బరి నూనెను అనారోగ్యకరమైన మొక్కజొన్న మరియు సోయా నూనెలతో భర్తీ చేయడంలో మరొక సమస్య ఏమిటంటే, అధ్యయనాలు ఎక్కువ పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు తినడం-ఆ నూనెలలో కనిపించే రకమైనవి-వాస్తవానికి మీ హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు అన్ని కారణాల నుండి మరణించే ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. ఈ నూనెలలో ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి. మన ఆహారంలో ఉన్నవారు మనకు అవసరమైనప్పుడు, మనలో చాలామంది మనకు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ ఒమేగా -6 కొవ్వులను పొందుతున్నారు మరియు తగినంత ఒమేగా -3 లు లేవు. ఈ అసమతుల్యత శరీరంలో మంటను పెంచుతుంది, ఇది దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు ప్రధాన కారణం . మన ఒమేగా -6 నుండి ఒమేగా -3 నిష్పత్తిని 1: 1 వద్ద పొందడమే లక్ష్యం. మొక్కజొన్న నూనె నిష్పత్తి? 49: 1.
మరియు మీరు వంట కోసం మొక్కజొన్న మరియు సోయా నూనెలను ఆశ్రయిస్తే, మీరు ఉబ్బిన నూనెలతో వంట చేస్తున్నారు. ప్రాసెసింగ్ సమయంలో, ఈ నూనెలు కలిగి ఉన్న ఏదైనా యాంటీఆక్సిడెంట్లు నాశనమవుతాయి, అయితే నూనెలు బహిర్గతమయ్యే రసాయన మార్పులకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ రాడికల్స్ సృష్టించబడతాయి. కొబ్బరి నూనె, మరోవైపు, సహజమైనది మరియు 450 ఎఫ్ పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది, ఇది మీ ఇంటి వంటకు సరిపోతుంది.
అమెరికాలో గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం చాలా వాస్తవమైనప్పటికీ, కొబ్బరి నూనెను నిందించడం లేదు. మీ గుండె ఆరోగ్యం గురించి మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, మీ ఆహారం నుండి అదనపు చక్కెరలు మరియు శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లను తొలగించమని నేను మిమ్మల్ని ప్రోత్సహిస్తున్నాను. ఈ పదార్థాలు వాస్తవానికి చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయని, ఇన్సులిన్ సున్నితత్వాన్ని తగ్గిస్తాయని మరియు బరువు పెరగడానికి కారణమని నిరూపించబడ్డాయి-ఇవన్నీ మీ హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. మీ కోసం లాభదాయకమైన కొబ్బరి నూనె ? దాన్ని ఆస్వాదించండి.
డాక్టర్. జోష్ యాక్స్, డిఎన్ఎమ్, డిసి, సిఎన్ఎస్, సహజ medicine షధం యొక్క వైద్యుడు, క్లినికల్ న్యూట్రిషనిస్ట్ మరియు రచయిత ఆహారాన్ని as షధంగా బాగా ఉపయోగించుకోవడంలో సహాయపడే అభిరుచి గల రచయిత. అతను ఇటీవల ‘ఈట్ డర్ట్: వై లీకీ గట్ మీ ఆరోగ్య సమస్యలకు మూల కారణం మరియు దానిని నయం చేయడానికి ఐదు ఆశ్చర్యకరమైన దశలు’ రచించాడు మరియు అతను ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద సహజ ఆరోగ్య వెబ్‌సైట్లలో ఒకదాన్ని నిర్వహిస్తున్నాడు. http://www.DrAxe.com . Twitter @DRJoshAxe లో అతనిని అనుసరించండి.
