మోంటానా యొక్క ట్రైల్ హౌస్ నైతికంగా ప్రమాదకర అప్పలాచియన్ వంటకాలను బ్రూక్లిన్‌కు తీసుకువస్తుంది

గత నెలలో, మోంటానా మాస్బ్యాక్ అనే యువ న్యూయార్కర్ బుష్విక్లో మోంటానా యొక్క ట్రైల్ హౌస్ అనే రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించాడు. రెస్టారెంట్ ప్రారంభానికి సంబంధించిన కథనాలలో, మిస్టర్ మాస్బ్యాక్ వంటలను అప్పలాచియన్ ఈస్ట్ కోస్ట్ కంట్రీ ఫుడ్ అని పేర్కొన్నారు. అదే సమయంలో, చెట్, నేట్ కోర్ట్‌ల్యాండ్ దీనిని అప్పలాచియన్ బ్లాక్ మ్యాజిక్ కంఫర్ట్ ఫుడ్ అని అభివర్ణించింది. ఒకప్పుడు ఆటో మరమ్మతు దుకాణం ఉన్నదాన్ని పర్వత గుడిసెగా మార్చడానికి, మిస్టర్ మాస్బ్యాక్ కెంటుకీ నుండి శిధిలమైన బార్న్‌ను కొనుగోలు చేసి, దానిని పునర్నిర్మించి, బ్రూక్లిన్‌లో తిరిగి ముక్కలు చేశాడు. టాక్సిడెర్మిడ్ జింక తల, బెట్సీ రాస్ జెండా, పాత టైమి ఛాయాచిత్రాలు, గొడ్డలి మరియు బాత్రూమ్‌లలో, మధ్య శతాబ్దపు న్యూడీ మ్యాగజైన్‌ల డికూపేజ్ ఇతర ఆర్కిలీ గ్రామీణ అకౌటర్‌మెంట్లలో ఉన్నాయి. వెయిట్‌స్టాఫ్‌లో చాలా మంది ఏడవ-స్టాపర్లు స్వీకరించారు-రెస్టారెంట్ ఎల్ రైలులో జెఫెర్సన్ స్ట్రీట్ స్టాప్‌లో ఉంది-ఇది పెద్దవారి కోసం పాత పర్వత గడ్డాలతో యువత రంగును మరియు పచ్చబొట్టు చేతులు మరియు సెప్టం తో వాకర్ ఎవాన్స్ ఫ్రాక్‌లను మిళితం చేస్తుంది. వెయిట్రెస్ కోసం కుట్లు.

మోంటానా యొక్క ట్రైల్ హౌస్ చాలా చెడ్డ ప్రదేశం. దాని కుళ్ళినది స్వాభావిక మరియు సౌందర్య; ఇది పాండిత్యంగా మరియు నైతికంగా కృత్రిమమైనది. దాని కెంటుకీ కలప యొక్క చివరి చీలికకు ఇది చెడ్డది. హాస్యాస్పదమైన ఫాంటసీయాకు సాధారణ అభ్యంతరాలను విడదీయడం, చరిత్రతో మరియు మోంటానా యొక్క ట్రైల్ హౌస్ వద్ద మూర్తీభవించిన అమెరికాతో లోతైన విష సంబంధాన్ని కలిగి ఉంది. ఫాక్స్ బ్రూక్లిన్ సరిహద్దులు మరియు మహిళల మచ్చల వినియోగం కోసం ఆ దరిద్రమైన ప్రాంతం యొక్క ఫెటిలైజేషన్ను అభ్యంతరం చెప్పడానికి అప్పలాచియా నుండి ఒకరు ఉండవలసిన అవసరం లేదు. న్యూయార్క్ నుండి మిస్సిస్సిప్పి వరకు వెళ్ళే అప్పలచియా యొక్క దయనీయ పరిస్థితి, ముడి గాయం మరియు శిరచ్ఛేదం చేయబడిన స్ట్రిప్-తవ్విన శిఖరం వలె లోతైన అవమానం. రోనాల్డ్ ఎల్లెర్ తన అస్పష్టమైన అధ్యయనంలో పేర్కొన్నట్లుగా, పేద, పేద మరియు హేయమైన పేదలు ఇప్పటికీ అక్కడ నివసించే పర్వత ప్రజలు అసమాన గ్రౌండ్: అప్పలాచియా 1945 నుండి, వాటిలో చాలా లేవు. దేశం యొక్క అతిపెద్ద అంతర్గత వలసలలో, 1940 మరియు 1970 ల మధ్య 3 మిలియన్ల మంది ప్రజలు అప్పలచియాను విడిచిపెట్టారు. ఈ రోజు, ఈ ప్రాంతాన్ని తయారుచేసే 420 కౌంటీలలో, 107 అధిక పేదరికంగా వర్గీకరించబడ్డాయి.

మిస్టర్ మాస్బ్యాక్ పర్వతాల యొక్క దు orrow ఖకరమైన చరిత్ర లేదా నిరాశపరిచిన వర్తమానాన్ని తెలుసునని నేను నమ్ముతున్నాను. అతను కొన్న ఆ బార్న్ ఎలా ఫాలో అయ్యిందో ఆరా తీయడానికి అతనికి తెలిసి ఉందా లేదా ఆసక్తిగా ఉందా అని నాకు అనుమానం. అతను కథను తెలుసుకుని, ఇంకా దోపిడీ చేస్తే అది కొంత మేజిక్ అవుతుంది.

విరుద్ధంగా, మోంటానా యొక్క ట్రైల్ హౌస్‌ను విమోచించగల ఒక విషయం అప్పలాచియన్ వంటకాలు. నేను స్క్విరెల్ లేదా ఒపోసమ్ గురించి లేదా SNAP డైట్ యొక్క ఫుడీ వెర్షన్ గురించి మాట్లాడటం లేదు. బదులుగా, ఆశాజనక తోటి బుర్గో, మాంసం కెంటుకీ వంటకం కోసం ఎదురు చూడవచ్చు; చికెన్ మరియు డంప్లింగ్స్, సాంప్రదాయ మెత్తటి కుడుములు లేదా అధునాతన ఫ్లాట్ వాటితో; షక్ బీన్స్; మసాలా ఆపిల్ స్టాక్ కేక్; పావ్పా లేదా కార్న్ బ్రెడ్. మొక్కజొన్న రొట్టె, మనిషి.

అయ్యో, ది లేదా & పేరుతో దాదాపు ప్రతి రెస్టారెంట్‌లో మీరు కనుగొన్న సాధారణ దక్షిణాది ఆహారం ఉంది: పూర్తిగా అండర్హెల్మింగ్ ఫ్రైడ్ చికెన్, లెగ్ మరియు తొడ రెండూ టీనేజ్ బాలుడి టి-జోన్ లాగా జిడ్డుగా, $ 18 కు అందిస్తున్నాయి. సమ్మర్ హార్వెస్ట్ ప్లేట్ ($ 17) అని పిలువబడే జిడ్డుగల కాలానుగుణ కూరగాయల ప్లేట్ గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్ మరియు ఆకుకూరలను కలిగి ఉంటుంది. కూరగాయల పలక అని పిలవడం హనీడ్యూ బంచ్ ఫ్రూట్ సలాడ్ అని పిలుస్తారు. ఒక కుందేలు భూభాగం, ఆటకు దగ్గరగా ఉన్న విషయం, దాదాపుగా తాకబడలేదు. జిలాటినస్ భూభాగం చాలా పేలవంగా అమలు చేయబడినది, ఇది పనికిరాని థంపర్స్ కుటుంబం వలె పడిపోయింది, కుందేలు యొక్క నమలడం ముక్కలు pick రగాయ తెల్లని ఎండుద్రాక్షల పక్కన విల్ట్ అవుతుంది.

సమర్పణలు రుచికరమైనప్పుడు కూడా - నేను రూట్ బీర్ బ్రైజ్డ్ బ్రిస్కెట్‌ను అన్సన్ మిల్ గ్రిట్స్ ($ 23) లేదా మాస్టర్ ఫ్యాట్ ఫ్రైడ్ బంగాళాదుంపలతో ($ 6) ఉమ్మివేయను-అవి నైతికంగా ప్రమాదకరం. ఈ ఖాళీ పేరడీలో మీరు అమాయక పోషకుడిగా ఉండలేరు. మీరు మీరే ఆనందిస్తుంటే, కాక్టెయిల్స్ యొక్క బలాన్ని మరియు పర్వత మనిషి బుష్విక్ గుంపు యొక్క స్వచ్ఛమైన థియేట్రికాలిటీని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం పూర్తిగా కష్టతరమైన పని కాదు, మీరు ఒక చిన్న ముక్క ప్రాజెక్టులో పాల్గొంటున్నారు. సరళంగా చెప్పాలంటే, మోంటానా యొక్క ట్రైల్ హౌస్‌లో కేవలం ఉనికిలో ఉండటం అంటే మీరు తప్పు మార్గంలో ఉన్నారని అర్థం.