లైకోరైస్ ప్రేమ కోసం: బోన్‌బాన్ కాండీ స్టోర్ యజమానులతో ఒక చాట్

లోపలికి వెళ్ళే స్వీట్స్ ప్రేమికులు మిఠాయి , మాన్హాటన్ లోని అలెన్ స్ట్రీట్లో ఒక శక్తివంతమైన స్వీడిష్ మిఠాయి దుకాణం, స్కాండినేవియన్ మిఠాయి డబ్బాలతో చుట్టుముట్టబడిన ఆనంద స్థితిలో తమను తాము కనుగొనవచ్చు. స్వీడిష్ పాప్ మ్యూజిక్ ప్లే చేస్తున్నప్పుడు, దుకాణ యజమానులు, స్ఫుటమైన కాటన్ ఆప్రాన్స్ ధరించి, కస్టమర్ మాదిరి కోసం దాని పట్టులో సాల్టి బాంబ్, పింకీ స్కల్ లేదా రాంబో ట్విస్ట్‌తో ఒక జత పటకారులను ఉపయోగిస్తున్నారు.

స్వీడన్ వలసదారులు రాబర్ట్ పెర్సన్, సెలిమ్ అడిరా మరియు లియో షాల్ట్జ్ 2018 ప్రారంభంలో 160 రకాల క్యాండీలను తీసుకువెళ్ళే బాన్‌బాన్‌ను ప్రారంభించారు. పెదాల ఆకారంలో రంగురంగుల గుమ్మీలు, పుల్లలు మరియు జెల్లీలు, ఫెరారీస్ మరియు కోతులు, ఇతరులతో పాటు p 14 పౌండ్లకు అమ్ముతారు పాస్టెల్ రంగులలో చాక్లెట్ మిఠాయిలు మరియు మార్ష్మల్లౌ విందులు వంటివి.

అబ్జర్వర్ యొక్క వ్యాపార వార్తాలేఖకు సభ్యత్వాన్ని పొందండి

ఒక ప్రత్యేక బిన్ విభాగం బ్లాక్ లైకోరైస్‌కు అంకితం చేయబడింది, దీనిని స్వీడన్‌లో లైకోరైస్ అని పిలుస్తారు (మైనపు, ప్లాస్టిక్-వై ఎరుపు లైకోరైస్ ఉనికిలో లేదు), ఇది తీపి, మృదువైన, కారంగా లేదా ఉప్పగా ఉండవచ్చు.

స్వీడన్ రాణి సిల్వియా యొక్క సుందరమైన పెయింట్రేట్ చిత్రపటంలో ఉన్న అల్మారాలు స్వీడిష్ మరబౌ చాక్లెట్, శిల్పకళా సంచులతో నిల్వ చేయబడ్డాయి కార్బన్ బ్లాక్ క్యాండీలు, అలాగే పొరుగున ఉన్న డెన్మార్క్ మరియు ఫిన్లాండ్ నుండి ఫేజర్ గీషా చాక్లెట్ బార్‌లు మరియు బ్యాగ్‌లు టర్కిష్ మిరియాలు , ఇది టర్కిష్ పెప్పర్, తీపి, కారంగా మరియు ఉప్పగా ఉండే లైకోరైస్ మిఠాయి అని అనువదిస్తుంది.

బోన్‌బాన్ సంగ్రహాలయానికి తాజా అదనంగా అదనపు హాజరు సాస్ట్ నుండి రుచిగల క్రంచీ స్ప్రింక్ల్స్ వరకు ప్రధానమైన స్వీడిష్ అకౌట్రేమెంట్‌లతో వడ్డించే అదనపు క్రీము సాఫ్ట్ సర్వ్ ఐస్ క్రీం.

పింక్ ఐస్ క్రీం గ్లోవ్‌ను 50 సెంట్లకు కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు ఆదాయం ప్లాన్డ్ పేరెంట్‌హుడ్‌కి వెళ్తుంది. సాచా బారన్ కోహెన్ పోషించిన టీవీ పాత్ర అలీ జికి ఇది బాన్‌బాన్ నివాళి ఐస్ క్రీమ్ గ్లోవ్ పిచ్ సంవత్సరాల క్రితం డోనాల్డ్ ట్రంప్కు వ్యాపారంగా మరియు త్వరగా తొలగించబడింది.

స్వీడిష్ మిఠాయిలో దిగడానికి ముందు, బోన్‌బాన్ యొక్క ముగ్గురు వ్యవస్థాపకులు అప్పటికే న్యూయార్క్ నగరంలో ఒక దశాబ్దం పాటు నివసిస్తున్నారు. వారు ఫైనాన్స్, షిప్పింగ్, నైట్ లైఫ్ ఆపరేషన్స్, స్వీడిష్ / ఇథియోపియన్ రెస్టారెంట్ మార్కస్ శామ్యూల్సన్ యొక్క ఆక్వావిట్ మరియు రెడ్ రూస్టర్ నిర్వహణ, మరియు UN లో ఈవెంట్ ప్రొడక్షన్ వంటి పరిశ్రమలలో పనిచేశారు.

ఇటీవలి మధ్యాహ్నం, పొరుగువారి రెగ్యులర్లు దుకాణం లోపలికి మరియు వెలుపల పాప్ చేస్తున్నప్పుడు, ముగ్గురు స్వీడన్లు ప్రకాశవంతమైన పెయింట్ చేసిన దుకాణం వెలుపల ఒక బెంచ్ మీద కూర్చున్నారు. వారు ఇంటి నుండి మిఠాయిలు అమ్మే దుకాణాన్ని ఎందుకు తెరిచారో వారు వివరించారు, లైకోరైస్తో సహా, U.S. లో చాలా మంది దీనిని దుర్భాషలాడారు.

మొదట, మీరు స్వీడన్లో లేదా ఇక్కడ న్యూయార్క్ నగరంలో కలుసుకున్నారా?

రాబర్ట్ పెర్సన్: సెలిమ్ మరియు నేను మాల్మోలో కలిసి ఉన్నత పాఠశాలకు వెళ్ళాము, మేము 10 సంవత్సరాల క్రితం న్యూయార్క్‌లో లియోను ఇక్కడ కలుసుకున్నాము.

మీకు వైవిధ్యమైన వృత్తిపరమైన నేపథ్యాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ఏవీ మిఠాయిలు లేవు. స్వీడిష్ మిఠాయి దుకాణాన్ని ఎందుకు తెరవాలి?

ఆర్పీ: మేము ఈ నగరానికి వెళ్ళినప్పటి నుండి మిఠాయి దుకాణం తెరవడం ప్లేట్‌లో ఉంది. సెలిమ్ మరియు నేను దాని గురించి చర్చిస్తున్నాము, మాకు ఇంటికి తిరిగి ఛానెల్స్ ఉన్నాయి మరియు తరువాత లియో బోర్డులో వచ్చింది. మేము ఈ రిటైల్ స్థలాన్ని త్వరగా కనుగొన్నాము, ఇది ప్రక్రియకు సహాయపడింది.

సెలిమ్ ఆదిరా: మిఠాయి అమ్మడం కేవలం స్వచ్ఛమైన సరదా. నేను రెస్టారెంట్ ప్రపంచంలో చాలా కాలం పనిచేశాను, ప్రజలు ఆహారం కోసం టేబుల్ కోసం ఎదురు చూస్తుంటే ప్రజలు చాలా కోపంగా ఉంటారు. మీరు చేయగలిగినదంతా చేస్తారు, మరియు వారు ఇంకా సంతోషంగా లేరు. మిఠాయి ప్రపంచానికి వెళుతున్నప్పుడు, ఇది ఇష్టం, అయ్యో! ప్రజలు లోపలికి వచ్చి మిఠాయిని చూస్తారు, వారు సంతోషంగా ఉంటారు, మీరు సంతోషంగా ఉంటారు.

లైకోరైస్ స్వీడిష్ మిఠాయి యొక్క ప్రధానమైనది మరియు ఇక్కడి ప్రజలు దీనిని ద్వేషిస్తారు. లైకోరైస్ విక్రయించే దుకాణాన్ని తెరవడానికి మీరు ఆందోళన చెందుతున్నారా?

లియో షాల్ట్జ్: అదృష్టవశాత్తూ, మేము లైకోరైస్‌ను విక్రయించే దుకాణాన్ని తెరవలేదు. మరియు, లైకోరైస్ గురించి అమెరికన్లను ఉత్తేజపరిచే ప్రయత్నంలో, మేము టాప్ లైకోరిస్ మరియు ముసుగు ధరించిన మిస్టర్ లైకోరైస్ అనే పాత్రను అభివృద్ధి చేసాము. కారామెల్ మరియు మిల్క్ చాక్లెట్‌లో పొందుపర్చిన చాలా తేలికపాటి లైకోరైస్‌తో ప్రారంభించి, కొంచెం కఠినమైన పళ్ళెం కలిగి ఉన్నాము.

ఆర్పీ: ఇది దాదాపు సవాలుగా మారుతుంది, మనం ఎలా మార్చగలం? చాక్లెట్ బ్లెండెడ్ లైకోరైసెస్ అంటే మనం గేట్వే డ్రగ్ అని పిలుస్తాము.

TO: మా దుకాణంలోకి వచ్చే చాలా మందిని లైకోరైస్ కాని ప్రేమికులుగా మార్చడం, దానిని ఆరాధించడం మరియు తిరిగి రావడం వంటివి చేశాము.

నేను లైకోరైస్‌ని ప్రేమిస్తున్నాను, కాని నేను ఫిన్నిష్ లైకోరైస్ మిఠాయిని ఇక్కడి స్నేహితులకు ఇచ్చాను మరియు వారు దానిని నా ముందు ఉమ్మి వేస్తారు.

LS: మేము కూడా దాన్ని పొందుతాము, ప్రతిసారీ మేము ప్రజలకు లైకోరైస్ తినిపించాము. మా లైకోరైస్ ఐస్ క్రీంను నేను ఇష్టపడలేదు.

TO: మేము మా శ్రద్ధను చేసాము, మేము స్వీడన్లోని మిఠాయి కంపెనీలతో మాట్లాడాము మరియు అమెరికన్లు దీన్ని ఎలా ఇష్టపడరని విన్నాము. కానీ మేము వెనుకాడలేదు, మేము ప్రామాణికమైన స్వీడిష్, స్కాండినేవియన్ స్టోర్ కావాలనుకున్నాము. లైకోరైస్ లేకుండా…

ఆర్పీ: మేము దానిని దాచడానికి ప్రయత్నించడం లేదు, మేము దాని గురించి చాలా గర్వపడుతున్నాము! మీకు లైకోరైస్ నచ్చకపోతే మీరు విచిత్రంగా ఉన్నారని మేము భావిస్తున్నాము, ఇది మాకు చాలా సాధారణం.

రిటైల్ ఖరీదైనది, ఇ-కామర్స్కు వ్యతిరేకంగా ఇటుక మరియు మోర్టార్ దుకాణాన్ని ఎందుకు తెరవాలి?

LS: మాకు ఇ-కామర్స్ ఉంది, మా వెబ్‌సైట్ నుండి లేదా పోస్ట్‌మేట్స్, గ్రుభబ్ మరియు ఉబెర్ ఈట్స్ ద్వారా 15 నుండి 20 శాతం అమ్మకాలు ఆన్‌లైన్‌లో ఉన్నాయి. సరైన రిటైల్ గుర్తింపును నిర్మించడం చాలా ముఖ్యం. స్టోర్ స్థిరంగా ఉండటానికి, మేము ఒక అనుభవాన్ని సృష్టించాలి, ఇన్‌స్టాగ్రామ్-స్నేహపూర్వక మరియు విలువైన వ్యక్తుల గమ్యస్థానంగా మార్చాలి.

ఆర్పీ: రిటైల్ క్షీణత గురించి మాకు బాగా తెలుసు, కాని నేను గమనించిన విషయం ఏమిటంటే ప్రజలు ఎల్లప్పుడూ మిఠాయి దుకాణాన్ని సానుకూల క్షణంతో అనుబంధిస్తారు - మీ తాత మిమ్మల్ని ఏదో ఒక బహుమతిగా అక్కడికి తీసుకువస్తాడు. దుకాణంలోకి వెళ్లి చొక్కా కొనడానికి ఇది సానుకూలంగా ఉంది, ఓహ్, ఇది సరిపోదు.

నాకు ఖచ్చితమైన సంఖ్యలు లేవు, కాని కస్టమర్లను కొనుగోలు చేసే మార్పిడి రేటు 90 శాతం ఉందని నేను చెప్పాలనుకుంటున్నాను. ఒక వ్యక్తి వచ్చి నేను చూస్తున్నాను అని చెప్పడం చాలా అరుదు. లేదు, లేదు, లేదు, మీరు ఖచ్చితంగా మిఠాయి సంచిని పొందుతున్నారు! [నవ్వుతుంది]

మేము ఈవెంట్స్, బార్ మరియు బ్యాట్ మిట్జ్వా, పుట్టినరోజు పార్టీలు, వివాహాలు కూడా చేస్తాము.

బోన్‌బాన్ కస్టమర్‌లు ఎవరు?

LS: 50 శాతం మంది స్కాండినేవియన్, మెజారిటీ స్వీడన్లు; మిగిలిన వారు ఫిన్స్, డేన్స్ మరియు నార్వేజియన్లు. మిగిలిన 50 శాతం మంది ఇతర దేశాలకు చెందిన అమెరికన్లు లేదా పర్యాటకులు. మేము మూడు బ్లాక్ వ్యాసార్థంలో 10 హోటళ్ళ నుండి ప్రయోజనం పొందుతాము.

ఆర్పీ: చెప్పడం చాలా హాస్యాస్పదంగా ఉంది, కానీ చాలా సూపర్ మోడల్స్ [గాలి కోట్లను చేస్తుంది] ఇక్కడకు వస్తాయి.

LS: అవి వాస్తవమైన సూపర్ మోడల్స్, మీరు [గాలి కోట్స్ చేయవలసిన అవసరం లేదు].

ఆర్పీ: సరే, అవి పెద్ద విక్టోరియా సీక్రెట్ సూపర్ మోడల్స్, మరియు వారు తినేది మిఠాయి మాత్రమే!

మీ కస్టమర్‌లు బాన్‌బాన్‌ను ఎలా కనుగొంటారు, మీరు ప్రకటన చేస్తున్నారా?

LS: ఫుట్ ట్రాఫిక్ మరియు సేంద్రీయ నోటి మాట. బి 2 బి వైపు, మనమే యాక్టివ్ re ట్రీచ్ చేస్తాము. మేము బార్టర్ వ్యవస్థపై గట్టి నమ్మకంతో ఉన్నాము, మేము హోటళ్ళకు వెళ్లి నమూనా ప్యాకేజీలను వదిలివేస్తాము; వారు తమ రెస్టారెంట్ల నుండి పర్యాటకులను దుకాణానికి పంపుతారు. మేము లారెన్ [మన్రో] అనే మంచి పిఆర్ వ్యక్తిని కూడా నియమించాము.

వ్యాపారం ఎలా ఉంది?

LS: మేము ప్రతి ఆరు లేదా ఏడు వారాలకు మూడు టన్నుల మిఠాయిని ఆర్డర్ చేస్తాము. మేము కొన్ని తీవ్రమైన మిఠాయిల ద్వారా బర్న్ చేస్తాము.

ఆర్పీ: మా విజయానికి ఒక కారణం ఏమిటంటే, మేము కస్టమర్లతో మిఠాయి గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, ఇది అమ్మకాల పిచ్ కాదు.

TO: మేము పెరిగిన, మేము అభిరుచి ఉన్న మరియు మేము ఇష్టపడేదాన్ని అమ్ముతున్నాము. ఇది మీరు ఎలా విక్రయిస్తారనే దానిపై అంత తేడా ఉంటుంది.

స్పష్టమైన ఉత్పత్తితో పాటు, స్వీడన్ నుండి వలస వచ్చినవారు మీ వ్యాపారాన్ని ఎలా రూపొందించారు?

LS: స్వీడన్ నుండి, మేము సాధారణంగా కొంచెం ఎక్కువ స్టాండ్‌ఫిష్, కానీ మేము నిజంగా కస్టమర్ సేవపై యు.ఎస్ యొక్క తీవ్ర శ్రద్ధ తీసుకున్నాము - ఏదైనా పరిష్కరించవచ్చు heart హృదయపూర్వకంగా. కాబట్టి కస్టమర్ బాగానే ఉన్నారని మేము నిర్ధారించుకుంటాము, కాని మేము బెదిరించడం లేదా బాధించేది కాదు.

TO: విభిన్న సంస్కృతుల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉండటం వ్యాపార విషయానికి వస్తే చాలా భిన్న దృక్పథాలు మరియు శక్తిని ఇస్తుంది. నేను స్వీడన్లో పుట్టి పెరిగాను, అయితే నా తల్లిదండ్రులు మొరాకో; వారు 60 ల చివరలో స్వీడన్‌కు వలస వచ్చారు.

న్యూయార్క్ నగరం పెద్ద స్కాండినేవియన్ వలస జనాభాను కలిగి ఉంది, ఇప్పుడు ఇది చాలా చిన్నది. మీరు ఎప్పుడైనా వినియోగదారులకు స్వీడన్ గురించి వివరించాల్సి ఉందా?

LS: సర్వసాధారణమైన దురభిప్రాయం ఏమిటంటే అది స్విట్జర్లాండ్ అని వారు భావిస్తారు. కానీ నేను ప్రజలను సరిదిద్దడం మానేశాను! [నవ్వు] వారు, ఓహ్, మీకు గొప్ప చాక్లెట్లు ఉన్నాయి. నేను, అవును, మాకు గొప్ప చాక్లెట్లు ఉన్నాయి, మేము చేస్తాము!

ఈ ప్రశ్నోత్తరాలు స్పష్టత కోసం సవరించబడ్డాయి మరియు సంగ్రహించబడ్డాయి.