ట్రినిడాడియన్ ట్విస్ట్‌తో ఘనీభవించిన విందులు: ఐలాండ్ పాప్స్ సహ వ్యవస్థాపకుడు ఖలీద్ హమీద్‌తో ప్రశ్నోత్తరాలు

క్రౌన్ హైట్స్, బ్రూక్లిన్ లోని ఒక బిజీ మూలలో, ఖలీద్ హమీద్ మరియు అతని భార్య షెల్లీ మార్షల్ తమ దుకాణంలోని కస్టమర్ల కోసం ఐస్ క్రీం స్కూప్ చేయడాన్ని చూడవచ్చు. ఐలాండ్ పాప్స్ . ఐస్ పాప్స్ నుండి ఐస్ క్రీం వరకు స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్లలో ఇవి ప్రత్యేకత కలిగివుంటాయి, వీటిలో ట్రినిడాడ్ నుండి రుచులు ఉంటాయి, అక్కడ వారు ఇద్దరూ పెరిగారు. ప్రస్తుతం, వారి రెండు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వస్తువులు సోర్సాప్ ఐస్ క్రీం, ట్రినిడాడ్లో పెరిగే క్రీము తీపి పండ్ల నుండి తయారవుతాయి మరియు సోరెల్ పువ్వులతో తయారు చేసిన పింక్ సోర్బెట్. మెనూలో నిమ్మకాయ జాజికాయ కుకీ మరియు ఆరెంజ్ బిట్టర్స్ ఐస్ క్రీమ్‌లు, అలాగే నిమ్మ సున్నం తులసి ఐస్ పాప్స్ ఉన్నాయి.

గత వేసవి వరకు, హమీద్ మరియు మార్షల్ తమ స్తంభింపచేసిన విందులను పంచుకున్న వంటగది స్థలంలో తయారు చేశారు మరియు పార్టీలు మరియు పండుగలలో వారి రంగురంగుల సృష్టిని అమ్మారు. జూలై 2018 లో, వారు నోస్ట్రాండ్ అవెన్యూలోని ఒక ఇటుక మరియు మోర్టార్ దుకాణానికి మారారు, ట్రినిడాడియన్ బేకరీలు వంటి ఇతర వెస్ట్ ఇండియన్ వ్యాపారాల మధ్య చక్కెర సుగంధాలు మరియు పాటీ షాపులను పంపింగ్ చేయడం, అలాగే మారుతున్న పొరుగు ప్రాంతాలను ప్రతిబింబించే కొత్త వ్యాపారాలు, ఫ్రెంచ్ సెనెగల్ కేఫ్, టికి బార్ మరియు కాఫీ హౌస్‌లు.

అబ్జర్వర్ యొక్క వ్యాపార వార్తాలేఖకు సభ్యత్వాన్ని పొందండి

ఇటీవలి మధ్యాహ్నం హమీద్ ఈ దుకాణాన్ని ఒంటరిగా నడిపించాడు, మార్షల్ వారి ఇద్దరు చిన్న పిల్లలను గుర్తుంచుకోవడానికి ఇంట్లోనే ఉన్నాడు. వసంత first తువు యొక్క మొట్టమొదటి ఎండ మరియు వెచ్చని మధ్యాహ్నాలలో ఒక తేలికపాటి గాలి మూలలోని దుకాణం యొక్క పెద్ద, ర్యాపారౌండ్ కిటికీల గుండా ప్రవహించింది.

పరిసరాల రెగ్యులర్లు మరియు ఆసక్తికరమైన మొదటిసారి కస్టమర్లు తలుపులు తీయడం ప్రారంభించారు. హమీద్, కొన్నిసార్లు ముగ్గురు కస్టమర్లకు ఒకేసారి సేవ చేస్తున్నాడు, పిల్లలతో మాట్లాడటానికి, ఐస్ క్రీం నమూనాలను ఇవ్వడానికి, రుచులను వివరించడానికి మరియు అప్పుడప్పుడు పిడికిలితో స్నేహితులను హృదయపూర్వకంగా పలకరించడానికి సమయం కేటాయించాడు. వేచి ఉండడాన్ని ఎవరూ పట్టించుకోవడం లేదు.

మధ్యాహ్నం రష్ నుండి విరామం సమయంలో, హమీద్ తాను మరియు వైఫే అని పిలిచే మార్షల్, లాభాపేక్షలేని రంగంలో, వారి వెస్ట్ ఇండియన్ రుచులలో పనిచేసిన తరువాత మరియు ఇటుక మరియు మోర్టార్ దుకాణానికి మారిన తర్వాత మొదట తమ వ్యాపారాన్ని ఎందుకు ప్రారంభించారో వివరించాడు.

మీరు ఎప్పుడైనా ఐస్ క్రీమ్ వ్యవస్థాపకుడిగా ఉండాలనుకుంటున్నారా?
లేదు, నేను మనస్తత్వశాస్త్రం అధ్యయనం కోసం 2002 లో ట్రినిడాడ్ [మరియు] టొబాగో నుండి పాఠశాల కోసం వచ్చాను. నేను మానసిక వికలాంగుల కోసం సుమారు 15 సంవత్సరాలు వృత్తి కార్యక్రమాలను నిర్వహించాను; సుమారు 70 మంది వ్యక్తులు, 30 మంది సిబ్బంది ఉన్నారు.

నేను వివాహం చేసుకున్న తరువాత, నేను లాభాపేక్షలేని పని చేస్తున్నాను, అందరికీ సహాయం చేస్తున్నాను. కుటుంబానికి ఇవ్వడానికి మరియు ఏదైనా నిర్మించడానికి ఎక్కువ మిగిలి లేదు. నేను ఏదో ఒక వ్యాపారం చేయాలనే ఆలోచనతో టింకర్ చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు.

మీరు యాదృచ్చికంగా ఐస్ క్రీం ఎంచుకున్నారా?
ఏమి జరిగిందంటే, నా భార్య ట్రినిడాడ్ నుండి తిరిగి రావడం నిజంగా అనారోగ్యంతో ఉంది; ఆమెకు దోమ కాటు నుండి చికున్‌గున్యా అనే వ్యాధి వచ్చింది. ఒక వారం భయంకరమైన జ్వరం మరియు శరీర నొప్పుల తరువాత, ఆమె సోర్సాప్ ఐస్ క్రీంను ఆరాధిస్తోంది. నేను దానిని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించాను, అది మంచిది కాదు.

మేము ఉపయోగించిన ప్రమాణంలో ఎక్కడా కనుగొనలేకపోయాము. వెస్ట్ ఇండియన్ రుచులను ఉపయోగించి ఎవరూ అధిక నాణ్యత గల స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్‌లను తయారు చేయలేదు. మాకు ఇక్కడ ఒక సముచితం ఉందని మేము గ్రహించాము. కాబట్టి, వైఫీ చేసింది ప్రసిద్ధ ఐస్ క్రీం కోర్సు పెన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీలో మరియు దానిని ఎలా తయారు చేయాలో నాకు నేర్పించారు.

మీరు మీ మొదటి కస్టమర్లను ఎలా పొందారు?
పార్టీ ప్రమోటర్లు అయిన మాకు కొంతమంది స్నేహితులు ఉన్నారు. మేము కాక్టెయిల్ పాప్సికల్స్ తయారు చేసి వాటిని ఈ పార్టీలలో ఇచ్చాము. ఇది కేవలం ప్రమోషనల్ మరియు వెస్ట్ ఇండియన్ కమ్యూనిటీలో మా పేరును పొందడానికి మాకు ఒక మార్గం. చివరికి, ప్రజలు ఆర్డర్లు తీసుకోవడం ప్రారంభించారు మరియు ఇది వ్యాపారంగా వికసించింది.

మా మొట్టమొదటి నిజమైన ప్రోత్సాహాన్ని మాకు ఇచ్చింది పవర్అప్ బిజినెస్ ప్లాన్ రైటింగ్ పోటీ 2015 లో బ్రూక్లిన్ లైబ్రరీలో. వారు ఒక వ్యాపార ప్రణాళికను వ్రాసే దశల ద్వారా ఒక తరగతికి మార్గనిర్దేశం చేస్తారు మరియు ప్రతి వ్యాపార ప్రణాళిక చివరిలో ఒక పోటీలోకి ప్రవేశిస్తుంది. మేము $ 15,000 గెలుచుకున్నాము, అదే మేము లైసెన్సింగ్ పొందటానికి మరియు ప్రాథమికంగా మా ప్రారంభానికి ఉపయోగించాము.

మీ ట్రినిడాడియన్ రుచులలో కొన్నింటిని వివరించండి.
మేము చాలా సోర్సాప్ ఉపయోగిస్తాము; ఇది స్వచ్ఛమైన రుచికరమైనది! మీరు తెరిచినప్పుడు అది విత్తనాలతో పాలులా కనిపిస్తుంది. ట్రినిడాడ్‌లో, క్రిస్మస్ సమయంలో పువ్వులు వికసించడం ప్రారంభించినప్పుడు మేము సోరెల్ ఉపయోగిస్తాము. దాల్చిన చెక్క మరియు లవంగాలతో రుచికోసం మేము దీనిని టీగా తయారుచేస్తాము. మేము గిన్నిస్ కారామెల్ ఐస్ క్రీం అందిస్తున్నాము; ట్రినిడాడ్‌లో సుదీర్ఘకాలం ఉన్న ఆంగ్లేయులు గిన్నిస్‌ను తీసుకువచ్చారు. గిన్నిస్ మనకు ఇష్టమైన కాలక్షేపాలలో ఒకటి [నవ్వుతుంది]. అరటి లేదా కొబ్బరి మాదిరిగానే క్రీమీ ఆకృతితో పైనాపిల్ మరియు స్ట్రాబెర్రీ కలయిక లాగా సోర్సాప్ పండు రుచిగా ఉంటుంది.పిక్సాబే

పంచుకున్న వంటగది స్థలం నుండి పని చేసి, పండుగలు మరియు పార్టీలలో డెజర్ట్‌లను విక్రయించిన తరువాత, ఇటుక మరియు మోర్టార్ దుకాణాన్ని తెరవడం నాడీ-చుట్టుముట్టిందా?
ఇటుక మరియు మోర్టార్ కలిగి ఉండటానికి మేము చాలాకాలం భయపడ్డాము. మేము ఒకటి లేకుండా సౌకర్యంగా ఉన్నాము, మీకు తెలుసా, మీరు వచ్చి మీరు ఇష్టపడే విధంగా వెళ్ళవచ్చు.

మేము ఈ క్రింది వాటిని నిర్మించడానికి, ప్రజల రుచి మొగ్గలను పొందడానికి మరియు చివరకు మాకు దుకాణం ఎప్పుడు వస్తుందో అని ఆలోచిస్తూ ఉండటానికి రెండు సంవత్సరాలు పట్టింది - ప్రజలు అడుగుతూనే ఉన్నారు. అప్పుడు, మేము గత సంవత్సరం చేసాము. ఇది సున్నితమైన పరివర్తన. మేము సరైన ఎంపిక చేసాము; మాకు సంఘంలో చాలా వెచ్చని రిసెప్షన్ ఉంది.

ఈ స్థలాన్ని కనుగొనడం అనుకోకుండా జరిగిందని నేను చెప్పాలనుకుంటున్నాను, కానీ ఇది ఒక ఆశీర్వాదం లాంటిది. మేము ఈ దుకాణం ఎక్కడ ఉంచుతామో అని ఆలోచిస్తూ మేము వీధిలో నడుస్తున్నాము. మేము ట్రినిడాడియన్ అయిన భూస్వామిలోకి వెళ్ళాము, మరియు అతను మాకు అద్భుతమైన ధర కోసం స్థలాన్ని ఇచ్చేంత దయతో ఉన్నాడు.

మీకు ఫైనాన్సింగ్ అవసరమా?
మేము బూట్స్ట్రాపర్లు! మాకు ఇటుక మరియు మోర్టార్ ఉన్నంత వరకు, మేము ఎటువంటి రుణాలు తీసుకోలేదు లేదా పెట్టుబడిదారులపై తీసుకోలేదు. మేము మా పొదుపులను ఉపయోగిస్తున్నాము, వ్యాపారం తనను తాను చూసుకుంటుంది.

బ్రూక్లిన్ పబ్లిక్ లైబ్రరీ మాకు అద్భుతంగా ఉంది. మేము ఒక ఇటుక మరియు మోర్టార్ కావాలని నిర్ణయించుకున్నాము, లైబ్రరీ యొక్క చిన్న వ్యాపార సేవలు కనుగొనడంలో మాకు సహాయపడింది BCNA [క్రొత్త అమెరికన్ల కోసం వ్యాపార కేంద్రం], మరియు వారు కొంత ఫైనాన్సింగ్‌కు సహాయపడేంత అద్భుతంగా ఉన్నారు. మేము కూడా ఉపయోగించాము క్రౌడ్ ఫండింగ్ కివా లోన్ డబ్బు సంపాదించడానికి మాకు 30 రోజులు ఉన్నాయి; మేము ఒక రోజులో చేసాము.

మీ ప్రత్యేకమైన రుచులతో పాటు, మీ వ్యాపారాన్ని ప్రభావితం చేసిన ట్రినిడాడ్ నుండి వలస వచ్చినవారి గురించి ఇంకేమైనా ఉందా?
మేము చాలా తక్కువ కలిగి ఉండటం మరియు దానితో చాలా చేయడం అలవాటు చేసుకున్నాము. డాలర్ సాగదీయడం. నా వద్ద ఉన్నదాన్ని ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించడం మరియు పని చేయడం నేను రోజువారీ వ్యాపారాన్ని కలిగి ఉన్నాను.

ద్వీపాలు నేను ఎవరో కూడా చేశాయి. నేను చాలా రిలాక్స్డ్ గా ఉన్నాను మరియు ప్రతిరోజూ ఏదో తప్పు జరుగుతూ వ్యాపారం చేస్తున్నాను, మీకు రకమైన రిలాక్స్డ్ వైఖరి అవసరం, ఇది నా స్వభావానికి సహాయపడుతుంది. అలాగే, పని నీతి. కరేబియన్లో, మేము చాలా కష్టపడుతున్నాము.

మీరు ఐస్ క్రీం మీద తిన్నారా, మీరు ఇంకా తింటున్నారా?
నేను నిజానికి లాక్టోస్ అసహనంగా మారాను! [నవ్వులు] ఇది గత సంవత్సరంలోనే జరిగింది, కాబట్టి నాకు సోర్బెట్స్ ఉన్నాయి. అప్పుడప్పుడు, ఓహ్, దానితో నరకం అని నేను చెప్తాను, మరియు నేను ఐస్ క్రీంను సోర్బెట్తో కలపాలి.

మీరు ఇప్పుడు మీ మనస్తత్వశాస్త్ర శిక్షణను ఉపయోగిస్తున్నారా?
ప్రతి రోజు! [నవ్వుతూ] ఎవరూ ఐస్‌క్రీమ్ దుకాణానికి సంతోషంగా రాలేరు, కాని వారు అలా చేస్తే, నేను ప్రయత్నించి వారిని సంతోషంగా వదిలేస్తాను. కొన్నిసార్లు నేను కూర్చుని ప్రజలను వింటున్నాను. ఐస్ క్రీం అమ్మడం మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యం వంటిది-పూర్తి ద్వీపం అనుభవం.

ఈ ప్రశ్నోత్తరాలు స్పష్టత కోసం సవరించబడ్డాయి మరియు సంగ్రహించబడ్డాయి.