రెస్టారెంట్-నాణ్యత కలిగిన చైనీస్-అమెరికన్ కుడుములు దేశవ్యాప్తంగా సంచలనంగా మారిన కథ, పాండమిక్ పివోటింగ్, డైనింగ్ అలవాట్లలో మార్పులు మరియు వనరులతో కూడిన చెఫ్‌లు మరియు వ్యవస్థాపకులు మనుగడ సాగించడానికి మరియు అభివృద్ధి చెందడానికి మార్గాలను కనుగొనడం. కానీ దాని మధ్యలో, ఇది సౌకర్యం మరియు పునరుద్ధరణ మరియు రుచికరమైన ఆహారం మీకు అనుభూతిని కలిగించే కథ.
'కుడుములు ఎల్లప్పుడూ ప్రేమతో సమానం' శ్రీమతి చి చెఫ్ షిర్లీ చుంగ్ అబ్జర్వర్‌తో చెప్పారు. చి ఆమెను పంపుతుంది టాప్ బాస్ -ప్రసిద్ధ మేడ్-ఇన్-LA జంబో చీజ్‌బర్గర్ పాట్‌స్టిక్కర్లు మరియు దేశవ్యాప్తంగా ఇతర కుడుములు బంగారు బొడ్డు . “అందంగా ప్రతి ఒక్క సంస్కృతిలో కుడుములు ఉంటాయి మరియు ఉత్తమమైన కుడుములు మీ అమ్మమ్మ ఇంట్లో తయారు చేస్తారు. మరియు మేము చైనీస్ డంప్లింగ్‌లను ఎలా వండతామో, మీరు ఆ రెస్టారెంట్-నాణ్యతతో తాజాగా వండిన డంప్లింగ్‌ని ఇంట్లో ఎప్పుడైనా మళ్లీ సృష్టించవచ్చు. కుడుములు సరైన పాత్ర.'
వాషింగ్టన్ D.C. చెఫ్ టిమ్ మా, అతను టేకౌట్ స్పాట్‌ను నడుపుతున్నాడు లక్కీ డేంజర్ మరియు అతనిని కలిగి ఉంది లావోబాన్ ప్రతి హోల్ ఫుడ్స్ స్టోర్, అనేక స్ప్రౌట్స్ లొకేషన్‌లు మరియు ఇతర సూపర్ మార్కెట్‌లలో దేశవ్యాప్తంగా ఆర్గానిక్ కుడుములు, అన్ని రకాల పదార్థాలకు డంప్లింగ్ నిలయంగా ఉంటుందని అర్థం చేసుకుంటుంది. మా యొక్క మొదటి రెస్టారెంట్‌లో, అతను చైనీస్ కుడుములు, సాల్వడోరియన్ కుడుములు మరియు చాక్లెట్ డంప్లింగ్‌లను అందించాడు. లావోబాన్‌లో, అతను ఆసియా రుచులకు మొగ్గు చూపాడు, అల్లం చికెన్ కుడుములు, పోర్క్ సూప్ కుడుములు మరియు స్పైసీ వెజిటబుల్ డంప్లింగ్‌లతో సహా వస్తువులను అభివృద్ధి చేశాడు.
కుడుములు విషయానికి వస్తే, మా అబ్జర్వర్‌తో ఇలా అన్నాడు, “నేను విశ్వవ్యాప్తంగా, ఇది వస్తువులను తినడానికి మంచి మార్గం మరియు ఇది చాలా సులభం. మీరు నిజంగా దానిలో ఏదైనా ఉంచవచ్చు. ”
ఆసియా కిరాణా దుకాణాల్లోని ఫ్రీజర్ విభాగాలు డజన్ల కొద్దీ డంప్లింగ్ రకాలతో చాలా కాలంగా నిండి ఉన్నాయని మా త్వరగా ఎత్తిచూపారు. అయితే మహమ్మారి మరియు అమెరికన్లు ఇంట్లో అధిక-నాణ్యత గల ఆహారాన్ని తినాలనే కోరిక (అల్లం, స్కాలియన్లు, చివ్స్ మరియు చైనీస్ క్యాబేజీతో సహా) యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో మరింత ప్రధాన స్రవంతి డంప్లింగ్ డిమాండ్‌ను పెంచడంలో సహాయపడింది.
ఇది నూడుల్స్, చిల్లీ క్రిస్ప్ మరియు ఇతర ఆసియా ఆహార ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రజాదరణ పెరుగుదలతో సమానంగా ఉంటుంది.
'మొత్తం ఆసియా వంటకాలు నిజంగా అమెరికన్ కిరాణా దుకాణాల్లో ఒక క్షణాన్ని కలిగి ఉన్నాయని నేను భావిస్తున్నాను' అని మా చెప్పారు. 'డిమాండ్ చాలా ఎక్కువ.'
నేను అక్కడ , అగ్రశ్రేణి సూప్ డంప్లింగ్స్, నూడుల్స్, సాస్‌లు, స్టీమర్ బాస్కెట్‌లు మరియు మరిన్నింటిని డైరెక్ట్-టు-కన్స్యూమర్ దేశవ్యాప్తంగా సరఫరా చేసే సంస్థ, దాని డిమాండ్ ఆకాశాన్ని తాకింది. సీటెల్ రెస్టారెంట్ నుండి జన్మించిన MìLà (తేనె మరియు మసాలా కోసం చైనీస్ పదాలలో పాతుకుపోయిన పేరు) దాని పెద్ద ఆకాంక్షలను ప్రతిబింబించేలా ఇటీవల రీబ్రాండింగ్ చేయడానికి ముందు జియావో చి జీ (దీని అర్థం స్ట్రీట్ ఫుడ్ అవెన్యూ) అని పిలువబడింది. సంస్థ, ప్రారంభించింది జెన్నిఫర్ లియావో మరియు కాలేబ్ వాంగ్ కూడా ఇప్పుడు దాని ముఖ్య కంటెంట్ ఆఫీసర్‌గా నటుడు మరియు రచయిత సిము లియుని కలిగి ఉన్నారు. రెండు రౌండ్ల నిధులలో మొత్తం $30 మిలియన్లకు పైగా సేకరించిన తర్వాత, MìLà శాకాహారి కుడుములు, గ్లూటెన్ రహిత కుడుములు మరియు అంతకు మించి దాని ఎంపికను విస్తరించడంపై దృష్టి సారించింది.
'మేము చైనీస్-అమెరికన్ కంపెనీ,' లియావో అబ్జర్వర్‌తో అన్నారు. 'మేము మా రుచులను మరింత మంది వ్యక్తులతో పంచుకోవాలనుకుంటున్నాము. వారు దానిని బహిర్గతం చేస్తే, అది సుపరిచితం అవుతుంది మరియు వారు కూడా దీన్ని ఇష్టపడతారు. … మేము విస్తృత పరిధిలో ఉన్న పేరును అన్వేషించాము మరియు మాతో పాటు వృద్ధి చెందగలము. ఆపై ఆ ప్రక్రియలో భాగంగా, చైనీస్ మరియు అమెరికన్లకు చెందిన రెండు వైపులా ప్రాతినిధ్యం వహించేదాన్ని మేము కోరుకున్నాము.
లియావో ఆధిపత్య రెస్టారెంట్ గొలుసును క్రెడిట్ చేస్తుంది తాయ్ ఫంగ్ నుండి సూప్ డంప్లింగ్స్‌పై అమెరికా ఆసక్తిని పెంచడం కోసం.
'చవకైన ఆహారంగా ఆసియా ఆహారానికి నిజంగా చెడ్డ పేరు వచ్చింది' అని లియావో చెప్పారు. 'ప్రజలు ఆహారం కోసం చెల్లించడానికి ఇష్టపడరు. మరియు మీరు అధిక ధరను వసూలు చేయకపోతే, మీరు దానిని తిరిగి R&D లేదా ఇన్నోవేషన్ లేదా విభిన్న మెటీరియల్‌లలోకి మార్చలేరు. కానీ మేము సూప్ డంప్లింగ్స్‌తో ప్రారంభించాము మరియు ప్రజలు దిన్ తాయ్ ఫంగ్ నుండి ఇది ఒక రుచికరమైన రుచికరమైనది అని తెలుసుకున్నందున, వారు తమ మనస్సులను తెరవడం ప్రారంభించారు.
ఈ డంప్లింగ్ స్లింగర్స్ అందరూ ఎంత పెద్ద విషయాలు పొందవచ్చో ఆలోచించాల్సిన సమయం ఇది. గోల్డ్‌బెల్లీ తన రెస్టారెంట్‌ను సేవ్ చేసిందని మరియు Ms. చి వద్ద తన అద్దెను చెల్లించడానికి అనుమతించిందని చుంగ్ గర్వంగా చెప్పాడు. డంప్లింగ్ ఆర్డర్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి మరియు నెరవేర్చడానికి ఆమె వారానికి రెండు రోజులు రెస్టారెంట్‌ను మూసివేస్తుంది.
గోల్డ్‌బెల్లీలో రెండు రకాల డంప్లింగ్‌లతో ప్రారంభించి ఇప్పుడు ఐదుగురు ఉన్న చుంగ్, 'గోల్డ్‌బెల్లీలో మొదటి చైనీస్ విక్రేతలలో నేను ఒకడిని. 'మరియు మహమ్మారి సమయంలో, నేను అమ్మకాలలో వెయ్యి శాతం వృద్ధిని కలిగి ఉన్నాను. నా కుడుములు ఈస్ట్ కోస్ట్ మరియు వెస్ట్ కోస్ట్‌లకే కాకుండా మధ్య అమెరికాకు వెళ్లి అక్కడ కూడా ప్రేమను పంచుతున్నాయి. ఇప్పుడు నేను గోల్డ్‌బెల్లీలో అనేక ఇతర చైనీస్-అమెరికన్ ఆఫర్‌లతో పక్కపక్కనే ఉన్నాను. నేను పండుగల కోసం నా డంప్లింగ్ ఆఫర్‌లను హోల్‌సేల్‌కి మరియు నా చెఫ్ ఫ్రెండ్స్ విక్రయించడానికి కూడా విస్తరించాను. ఆ విధమైన భవిష్యత్తు కోసం పెద్ద డంప్లింగ్ దృష్టి గురించి నా ఆలోచనను ప్రారంభించింది.
కాబట్టి చుంగ్ మరియు ఇద్దరు భాగస్వాములు 'డంప్లింగ్ స్టార్టప్'లో పని చేస్తున్నారు, దీని వలన ఆమె వివిధ వేదికల కోసం మరిన్ని పాట్‌స్టిక్కర్‌లను రూపొందించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
మీరు డంప్లింగ్ వ్యాపారంలో ప్రతిభావంతులైన చెఫ్‌గా ఉన్నప్పుడు భారీ వృద్ధి ఎలా జరుగుతుందో మా ప్రత్యక్షంగా చూశారు.
'ఒకే పైకప్పు క్రింద వంద ఆర్డర్‌ల నుండి 2,000 డోర్‌లకు వెళ్లే ప్రక్రియ ప్రారంభంలో అంత సులభం కాదు' అని అతను చెప్పాడు. “సాధారణంగా, నేను ఒక రెసిపీని వ్రాసి, దానిని పరీక్షించి, ఒకటి లేదా రెండుసార్లు సర్దుబాటు చేస్తాను, ఆపై మేము వెళ్ళడం మంచిది. కానీ దీని కోసం ప్రక్రియ, మీరు ఈ స్థాయిలో ఒక పొరపాటు చేస్తారు మరియు అది సమ్మేళనం చేస్తుంది. మేము ఇప్పుడు దాన్ని తగ్గించామని నేను భావిస్తున్నాను, ఇది చాలా బాగుంది, కానీ అన్ని-సహజ పదార్థాలతో దీన్ని చేయడం వల్ల పూర్తిగా భిన్నమైన పరిమితులు ఉన్నాయి.
ఫలితాలు ఆకట్టుకున్నాయి. Ms. Chi మరియు MìLà వంటి లావోబాన్ కూడా స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని తయారు చేస్తుంది, ఇది ఇంట్లో సులభంగా తయారుచేయవచ్చు మరియు మంచి చైనీస్ రెస్టారెంట్‌లలో తాజాగా తయారు చేసిన కుడుములు వలె రుచి చూస్తుంది. డంప్లింగ్ స్కిన్‌ల మందం, ఫిల్లింగ్‌ల నిష్పత్తి మరియు సరైన జెలటిన్ ఉడికించినప్పుడు సరైన పులుసుగా ఎలా మారుతుంది వంటి అంశాల గురించి జాగ్రత్తగా ఆలోచించిన పాక తారల వ్యాపారాలు ఇవి. మీరు ప్రేమను రుచి చూడవచ్చు.
